推 dir0813: 我個人覺得橄欖油的味道真的很「特殊」 10/26 16:43
→ wowowe: 這就沒辦法了 10/27 18:07
※ 引述《doraem ( )》之銘言：
: 最近剛入手cuisinart cso-300ntw不鏽鋼蒸氣烤箱。這是家裡第一次買控溫烤箱（之前都
: 小烤箱）
我是用國際牌那個小的...
: 想請教幾個基本問題，請不吝賜教！
: 1.用「蒸氣烘烤」功能時，能不能中途打開烤箱呢？因為怕打開的話蒸氣會跑掉，會不會
: 影響烹飪結果？
開一下下影響不大 但是開很久影響就很大
但是某些中式料理會告知不要開鍋看的 那種就不要打開比較好
(例如蒸飯類的)
但是像蒸蛋之類的...中途加料也可以 當然可以打開
: 2.請問所謂的烤箱「預熱」，是指烤箱裡空空的，直接設定要預熱的溫度跟時間，等時間
: 到了，再把要烤的東西放進去，設定要繼續烤的時間跟溫度嗎？
一般來說預熱設定溫度就好 不用設時間
溫度到了通常會 盯一下或者是逼逼逼通知你
你再把食物放進去 設定時間就好
是二段式的行為
: 3.看了很多烤箱食譜，如果要加油都加橄欖油，請問為什麼呢？因為我本身不愛橄欖油的
: 味道@@
一般來說橄欖油比較健康 好的橄欖油沒甚麼特殊味道 又可以提升食物本身的風味
當然你也可以用牛油之類的
國外也很多食譜用牛油、黃奶油的...只是健康上也許會比較危險
: 4.烤箱似乎一次只能出一種菜，但常常一次就要烤二三十分鐘以上，我是想用蒸氣烤箱烤
: 東西跟蒸煮蔬菜，請問這樣可以如何保溫？（煮完前面的菜都涼了）
如果你堅持要烤箱出兩道菜 那最好考慮像西餐的吃法
一道一道端出來吃 或者在設計的時候就不要出兩道不同作法的菜
例如你可以蒸魚+蒸菜
也可以烤肉配烤蔬菜
但是不要同一餐 要烤肉配蒸蔬菜...
: 5.有推薦的蒸氣烤箱食譜嗎？（這台好冷門，網路資料好少...）
: 謝謝回答！
沒有 我那台本身有附食譜 XD
國際牌官網有食譜..除了氣炸 以外 你應該都可以參考
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