推 enidvin: 請問這種豬皮除了自己炸，那裡有賣？ 10/31 00:22
推 bluejark: 傳統市場或食品材料行看看 10/31 00:59
→ adob: 這個叫澎皮 10/31 04:08
→ jellicolin: 澎皮家樂福有喔，一盒一盒的跟豆皮捲放在附近 10/31 11:20
推 monicaliu416: 家樂福居然有？我們家都特別回中部買 11/03 01:28
今天上班還是很閒 不過今天不把蕃茄蛋拿來玩了
今天弄咖喱魚蛋
周星馳的食神 是大家耳熟能詳的電影
裡面有個麵叫雜碎麵 其實 這個應該是車仔麵
才對
車仔麵就是 一碗麵 上面可以加很多配料
可以選擇的有十幾種 其中 咖喱系列的就有
蘿蔔 魚蛋 豬皮 魷魚等等
今天就重現一下 蘿蔔筋太多 失敗 咖喱魚丸沒魚味 的咖喱魚蛋
材料
http://i.imgur.com/T5FozOD.jpg
咖喱醬 我選用台灣買的到的牛頭牌咖喱炒醬
如果有機會到香港 可以買香港製的咖喱醬
兩者最大的差別在於辣度 香港的咖喱醬 非常的辣 台灣的完全不辣
魚蛋 還是要用桂冠的黃金魚蛋 比較爽脆
香港人用鯪魚丸 吃起來軟趴趴的 不好吃
其他的材料 就是蒜頭 油蔥酥 香港人用生的紅蔥頭 我偷懶一下 用紅蔥酥
http://i.imgur.com/tKWY2Oa.jpg
蒜頭爆香 其他的加一加 我吃辣 所以有另外加辣 不吃辣的同學可以不加
http://i.imgur.com/mTv86No.jpg
蘿蔔先煮到透心
http://i.imgur.com/T4BKQaQ.jpg
在把泡過的 豬皮 魚蛋丟進去
http://i.imgur.com/lHXcFxx.jpg
成品照
技術總結
不吃辣的同學 可以不加
這道菜沒有寬油 喜歡寬油的同學 也可以加
不吃蘿蔔 豬皮的同學 可以不加
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