[心得] 10月家常餐桌分享

[eleanore1102 (萩萩)]

主要用具有
不鏽鋼炒鍋 湯鍋 大同電鍋 小水波爐
不用不沾鍋 不鏽鋼鍋努力駕馭中
盡量不買加工食品及添加物太多的食材


https://i.imgur.com/R3XCbg6.jpg
https://i.imgur.com/KgiNhqd.jpg
.
#清炒地瓜葉 #蔥炒豬五花 #番茄烘蛋
.
#番茄烘蛋
裡面加了番茄 青椒 黑木耳
沒錯 是黑木耳 因為買一盒要趕快吃完
調味用了一點番茄醬跟醬油
最上層灑一點起司粉 黑胡椒 義式香料
中西合併的概念XD


https://i.imgur.com/Xe0FU1r.jpg
.
#賣相很差的南瓜饅頭


https://i.imgur.com/aaG6ViZ.jpg
.
#蝦皮蒲瓜 #烤青椒雞胸 #番茄燴雙菇
#涼拌百香果南瓜
.
#烤青椒雞胸
醃料用了番茄醬 黃芥末醬 醋 米酒 蜂蜜 糖 黑胡椒
蠻好吃的 青椒烤過好香啊


https://i.imgur.com/XYlGXgp.jpg
https://i.imgur.com/RESYMgR.jpg
.
#糖漬橙皮 #柳橙果醬
拿來作麵包跟甜點都好香


https://i.imgur.com/QLYJ8Ie.jpg
https://i.imgur.com/nDN7vtY.jpg
https://i.imgur.com/iT5XSgR.jpg
.
#自製咖哩醬 #咖哩蔬菜蕎麥麵
市售的咖哩塊成分太複雜了
所以自己動手做 做出來不是日式甜咖哩
比較偏印度香料味重的咖哩
做成冰磚當常備醬料好療癒～


https://i.imgur.com/4HdGdKA.jpg
.
#清炒空心菜 #咖哩燴時蔬 #奶油玉米雞丁
.
#咖哩燴時蔬
用了自己做的咖哩塊 做菜速度變快了XD


https://i.imgur.com/TOimq8i.jpg
https://i.imgur.com/gn5ZrM1.jpg
.
#包種茶貝果
貝果是相對健康少油少糖的麵包
麵團也不用揉到手斷
第一次做貝果就成功了
看烘烤中貝果圓圓的屁屁好療癒


https://i.imgur.com/bXhvMQe.jpg
https://i.imgur.com/YISuHRT.jpg
https://i.imgur.com/NZWr4mv.jpg
.
#柳橙貝果 #紅豆貝果
用了自己做的糖漬橙皮還有果醬 紅豆泥
都好好吃啊
但第二批造型有點醜XD


https://i.imgur.com/AcIdJBv.jpg
https://i.imgur.com/8AzFcAf.jpg
.
#蝦皮蒲瓜 #糖醋雞丁 #芋頭丸子 #玉米濃湯
.
#芋頭丸子
買了一大顆的芋頭 買之前想了好幾道料理
芋頭丸子好可愛又香
.
#糖醋雞丁
用了自製果醬替代糖 果肉酸甜蠻提味
.
#玉米濃湯
堅持不買濃湯包 所以只能自己煮XD
用了奶油 麵粉 牛奶 洋蔥當底 好好喝啊
真的不要怕麻煩 四碗分量的湯全喝光XD


https://i.imgur.com/UrhWOzE.jpg
.
#豬五花蔥捲茭白筍捲 #泡菜秋葵豆腐蒸蛋
#蒜炒柴魚A菜
.
有些菜跟柴魚片很搭 A菜就是其中之一
玉米筍跟綠花椰菜也很合
從媽媽那裡學到的～


https://i.imgur.com/BPYBH45.jpg
https://i.imgur.com/4Uo5vFM.jpg
https://i.imgur.com/jMR6kRb.jpg
https://i.imgur.com/28lhO4r.jpg
.
#自製紅豆泥
紅豆最常用來煮一大鍋紅豆湯
因為只有兩個人 容易膩
所以煮了紅豆泥 可以變化的菜色更多
而且做成常備冰磚 非常好用
加進牛奶麥片 做成紅豆烙餅 加點水變紅豆湯
還用來當貝果餡料XD
消除豆味 可以多煮一遍 第一遍的水倒掉
豆味就會消掉很多喔
加一點點奶油也非常香


https://i.imgur.com/MJ8zIyl.jpg
.
#假掰早餐
#自製蔥油餅 #紅豆乳酪貝果 #葡萄乳酪貝果
#紅豆牛奶燕麥
.
除了燕麥跟牛奶 其餘都是自己做的
很有成就感XD



十月產出過多 所以分成兩篇分享～
很不會拍照跟擺盤 已放棄XD


我的IG是：eleanorewuuu
希望可以跟大家多多交流
激發更多的家常菜靈感～～～




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.218.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541034660.A.BF7.html
※ 編輯: eleanore1102 (1.161.218.11), 11/01/2018 09:29:55
推 psychebinich: 自製咖哩塊好棒！可以分享食譜嗎？還有紅豆冰磚也好
→ psychebinich: 方便！
推 JENI0217: 我也想求咖哩塊食譜
#咖哩塊食譜
‧食材
洋蔥1/3顆 蘋果半顆 紅蘿蔔1/3條 蒜頭3瓣
咖哩粉3大匙 紅椒粉1大匙 鹽2小匙 糖2小匙
醬油1小匙 奶油10g 低筋麵粉1小匙
‧作法
1)洋蔥 紅蘿蔔 蘋果 蒜頭切細末 (用果汁機更好
2)鍋內放一小匙橄欖油 加入洋蔥炒軟
3)洋蔥軟後加蒜末紅蘿蔔末炒到有點出水
4)加蘋果 水 咖哩粉 紅椒粉一起煮15分鐘
5)加鹽 糖 醬油調味 再加奶油及低筋麵粉煮5分鐘完成
*有馬鈴薯就不用加低筋麵粉囉  加低筋麵粉是為了煮出濃稠感
*奶油是為了讓醬更滑順 可省略
*跟我一樣沒有果汁機的話 蒜要盡量切細碎 不然吃到蒜頭顆粒味道會有點突兀

供大家參考:)
※ 編輯: eleanore1102 (36.226.178.103), 11/02/2018 11:33:22