[心得] 小套房料理，超簡單零失敗“馬鈴薯沙拉”

[vivianenjoy (Lisa)]

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/potato-salad

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（純文字版）

有時候懶得煮太多菜，如果打開冰箱就有個現成的沙拉可以當一道配菜那真的很方便。
馬鈴薯沙拉一直都是我的心頭好，無論是要當配菜；
還是早上夾在吐司裡頭當早餐都很適合。
外面的馬鈴薯沙拉都很貴，自己動手做簡單又便宜，
一起來看一下需要準備什麼樣的材料吧！

準備材料為四人份。
材料：
馬鈴薯 x2
紅蘿蔔 x1
小黃瓜 x1
水煮蛋 x2
沙拉 半條
牛奶 半杯
蔬菜可依照自己喜歡增減，又是一道隨性的料理（遠目）。
器具：
電鍋 x1
準備好所有材料及工具之後，先開始前置作業拉！

首先我需要兩顆水煮蛋，我順便多煮一些是因為我很愛吃水煮蛋，
嘴饞的時候會拿來解饞。
水煮蛋煮法：
拿一張餐巾紙噴到全濕（倒水也可），放入電鍋內鍋，
同時把蛋放在餐巾紙上，蓋上蓋子，壓下開關，
等開關跳起來之後再等5~10分鐘即可（因為我想要全熟的蛋黃）。
電鍋努力煮水煮蛋時，我們可以繼續備料。

小黃瓜洗淨切丁，我喜歡小黃瓜的口感，所以我會切的大塊一些。
用鹽巴稍微抓一下，靜置15～20分鐘，讓小黃瓜出水。
出水之後把水倒掉，小黃瓜用開水洗過去鹽味，備用。

馬鈴薯、紅蘿蔔削皮，放入電鍋蒸，外鍋一杯水。
剛好水煮蛋也煮好了，電鍋可以繼續工作了（電鍋接力賽）。
接著就可以準備別的料理，等待馬鈴薯及紅蘿蔔熟透。

用叉子叉過馬鈴薯，確定已熟透就可以壓碎備用。
紅蘿蔔直接切丁備用，看個人喜歡口感決定大小。

壓碎馬鈴薯的過程中，可以拌入鮮奶，比較好壓碎及之後口感比較好。
水煮蛋的部分把蛋白及蛋黃分離，備用。

馬鈴薯完全成為馬鈴薯泥之後，接著就可以加入蛋黃攪拌。
讓蛋黃跟馬鈴薯泥融合。

接著放入剛剛切丁備用的紅蘿蔔及蛋白。
蛋白我就沒有切，隨性的用手撕塊就放入碗中。
這邊我忘記加小黃瓜，正常小黃瓜可以一起加入。

擠入半條沙拉醬。
沙拉醬多寡可以隨著個人喜好而增減，照片看起來感覺沙拉醬很多，
那是因為我碗真的不大，看起來有點驚人，拌開就沒事了。

拌開之後感覺好像少了什麼，才發現我的小黃瓜在一旁哭泣，我忘記一起加進去了！
倒入小黃瓜之後再拌一次。

馬鈴薯沙拉就完成拉～
放入冰箱可以保存3天左右，記得挖取的時候要用乾淨的器具，延長保存期限。
做一碗馬鈴薯沙拉，放在冰箱，隨時隨地都有配菜可以使用！！！

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職業觀光客 Lisa

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推 sunnylene: 可以用無糖優格代替沙拉醬嗎？
→ monkeyeden: 優格+蒜泥(少+鹽+檸檬汁，不錯
→ vivianenjoy: 優格版沒做過不知道味道如何，下次試試看！
推 alawoow: 我都用優格代替！優格+芥末+香草+黑胡椒及鹽~~
推 oheng: 我是趁馬鈴薯熱熱的壓成泥時，拌橄欖油、鹽、糖進去，最後
→ oheng: 加上其他料以後淋上檸檬汁
推 irena4: 樓上的吃法感覺很棒
→ evafuture: 請問優格版的話，就也照上面的順序做嗎~
推 tpi1394: 我也是用優格取代 蛋 馬鈴薯 優格 小黃瓜 蘋果 這樣也很
→ tpi1394: 好吃
→ tpi1394: 只要拌的開 我覺得順序其次 沒有一定