Re: [問題] 套房鍋具的選擇

[iechshju (3)]

哈囉～

看到版友的問題，想分享一下自己心得。

環境：小套房但是有附廚具，電陶爐一口。

自己的配備：

1.特福不沾鍋頂級款，28cm深炒鍋*1，21cm平底鍋*1

  不沾鍋搭配電陶爐使用很方便，料理時用油少且好清洗。

  要搭配木筷、矽膠鍋鏟或是木鏟，清洗時用海綿不要用菜瓜布，

  有刮痕就要換新，算消耗品，目前使用兩年無刮痕。

  常用：早餐煎蛋、火腿等等不用油，還有炒菜、炒飯等等。

2.康寧湯鍋，不就是湯鍋，用來煮湯用，但是玻璃材質不適用電磁爐。

3.panasonic 蒸、烘、烤微波爐 NN-BS1000

  其實本體上就是一個微波爐，只是有附上蒸氣、烘烤和燒烤，還有搭配溫控的功能。

  我覺得微波爐功能滿方便的，我沒有熱水瓶，冬天要喝熱水（或是熱飲料）都用微波

  ，有功能鍵可選還可以設定加熱水的溫度。還有冰箱的剩餘飯菜隔天用微波爐加熱也

  很快。

  我也沒有烤麵包機，我都用內建的烤吐司（燒烤功能）功能烤早餐的吐司，還有烤鮭

  魚等等。反正燒烤功能就是上下加熱，上面是加熱管，下面應該是用微波加熱，還兼

  噴蒸汽，可以套用到其他的料理。

  烘烤功能，就是炫風烤箱的原理？可以設定溫度，我用來烤麵包（自己做麵團）還有

  烤豬肋牌等，反正需要設定溫度、時間的食譜都用可以用到這個功能。

  蒸汽功能很弱很弱，我最多就是搭配燒烤功能一起使用，不會單獨拿來蒸東西，要蒸

  粽子之類的情願用鍋子搭配鍋架和盤子放到電陶爐上燒水蒸。

  額外最喜歡的還有發酵功能，搭配自己有買一台bosch的mum5打麵糰，就可以自己在家

  做麵包，不用去外面買。

4.飛利浦萬用鍋 hd2171

  這個鍋子當初在好市多買，但是後來我有送修兩次，好用但是品質有點...

  常用：煮飯、煲湯、煮牛肉麵和紅豆湯等等，任何需要燉煮的料理都適合使用。

  壓力功能就是用來煮飯和做燉煮料理使用。無水烹調可以開蓋使用，所以拿來煎

  東西，但是沒辦法像電陶爐一樣自己設定火力大小有點不太方便，單純煎東西我

  還是覺得用電陶爐方便，會常用到燉湯之前用來爆香材料用。再加熱功能，這個

  功能要關蓋使用，但是不用關壓力閥，開始用後會加熱，其實加熱的溫度和加熱

  時間對我來說也是個謎，比如說加熱設15分鐘，也不知道是不是15分鐘都一直加

  熱，還是會自動改變加熱溫度，不過確定可以是把湯煮滾沒問題，我會用到像是

  紅豆湯煮完加糖以後再加熱讓糖化掉可以使用，或是湯煮好以後再丟料讓他加熱

  煮熟，還有剩湯加熱。

  蒸蛋功能我是完全不用，因為之前有用過一次，不但一直噴蒸氣而且影響到蒸氣

  孔附近因為加熱變形。

  所以，萬用鍋可以煎，但是沒電陶爐好用。可以煮，但是也沒有電陶爐好用，因

  為不能自己設定溫度和時間，但是煮飯和煲湯之類好用。


另外我還有一台bosch的mum5萬用機，基本上可以用來搾汁、打果汁和打麵糰等用，

有這幾台基本上什麼料理就都可以完成了。

不好意思，把心得打得那麼亂，只是想分享一下而已，謝謝～


※ 引述《Minato (波風水門)》之銘言：
: 目前的飲食型態是以雞胸肉為主 搭配蔬菜
: 但也不是在追求低脂飲食 只是方便弄而已
: 每餐的要求是均衡飲食和健康
: 因為現在只用舒肥 舒肥又太花時間了
: 如果先考慮出菜速度和是否有油煙
: 萬用鍋會適合嗎 之前看到peeta業配的氣炸鍋也很心動
: 但有看到其他人說很難清洗
: 看其他的選擇還有壓力鍋 電子鍋的
: 實在很難做出選擇QQ 不太清楚其中的差別是什麼
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推 clap: 版主的套房感覺很大XDD
推 nai48axwdd: 飛利浦萬用鍋還滿好用的 我是HD2143 炒菜煎魚煮湯燉肉
→ nai48axwdd: 都用這台搞定 有自動控溫不用一直顧火好方便 幾乎天天
→ nai48axwdd: 用一年多了 還是很耐操
推 nisy6520: 萬用鍋吧 煎炒煮燉都是用飛利浦紅小萬 可以煮的東西滿多
→ nisy6520: 的 我平常煎肉煎魚不加油 油煙相對也少很多 清洗上很方
→ nisy6520: 便 就一個內鍋的事 套房應該滿適合的
推 marykate: 是有廚房的小套房嗎
→ iechshju: 是的，我的套房有基本廚具。