[心得] 小套房料理 蒜蓉豆腐蒸蝦

[vivianenjoy (Lisa)]

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（純文字版）

蒜蓉豆腐蒸蝦 食譜，新手也能輕鬆上菜。
只要15分鐘的時間就能上桌，蒜蓉豆腐蒸蝦簡單方便又好吃。
我們家其實很少會出現蒜蓉豆腐蒸蝦這道菜，會做這一道是因為最近突然想吃蒜蓉蒸蝦。
秉持著坐而想不如起而行，立刻捲起袖子動起來，立刻來做蒜蓉豆腐蒸蝦。

材料：
豆腐 x1
蝦子 適量
蒜頭 適量（8~10瓣）
寬粉 x2
醬料：
米酒 一匙
蠔油 二匙
水 三匙
香油 少許
器具：
電鍋

首先把寬粉泡水，放在一旁備用。
這段時間來處理蝦子，把蝦頭尖尖的地方跟尾巴剪掉，
也可以把腳剪掉（但我那時候不知道為何沒有想要剪掉蝦子的鬚鬚），
接著開背去腸泥。
處理完畢放在一旁備用。

豆腐倒出來切塊，放在一旁備用。
倒的時候不小心太暴力，弄壞了一小塊豆腐，看起來不美，但不影響。
蒜頭切碎，切成蒜蓉，放在一旁備用。

把泡軟的寬粉從水中取出，放入盤子的底部鋪平。
剛剛切好的豆腐放在寬粉上頭。
蒜蓉豆腐蒸蝦的底部就完成拉～

接著就是調製醬料，倒入三湯匙的水、一湯匙的米酒及兩湯匙的蠔油，攪拌均勻。
把剛剛切好的蒜蓉放入醬料中，加上一點香油，再次攪拌均勻。

最後就是把蝦子、豆腐寬粉及醬料結合在一起，這道料理就完成90%了。
蝦子放在豆腐上頭，淋上醬料就可以放入電鍋。
大概蒸煮10分鐘，開蓋確認熟度就可以起鍋了！
蒸太久蝦子會老掉。

超容易的蒜蓉豆腐蒸蝦就完成囉！
非常簡單又方便，不會花太多時間就可以完成的一道菜。

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職業觀光客 Lisa

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→ aulaul82: 想吃！！但是請問這樣要蒸多久呢？
→ aulaul82: 看到10分鐘了，剛剛看太快沒看到不好意思
推 ghyt11: 餓了
→ vivianenjoy: 10分鐘左右，太久蝦子會老掉就不好吃了～
推 barkingdog: 請問豆腐有吃到醬或蝦的味道嗎
→ vivianenjoy: 豆腐會有醬汁的味道
→ vivianenjoy: 是有入味的！
推 uzumaki: 感覺好好吃
推 PhilomenaHsu: 請問可以不放米酒嗎？會腥嗎？
→ vivianenjoy: 蝦子有新鮮就應該還好，米酒是個人習慣～
推 littlewendy: 好漂亮