[食譜] 暖心暖胃的香菇雞湯

[IamCuteboy (認真點!小子)]

這幾天晚上氣溫溜滑梯 一下子突然就冷起來
回到家就想來碗暖心暖胃的雞湯啊
從小最喜歡阿嬤煮的香菇雞湯 所以今天繼續來分享雞+酒的食譜吧

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太晚了 沒時間去黃昏市場買雞腿肉 這時候好鄰居家樂福再度派上用場
本來想買土雞肉塊的 不過架上剩棒腿切塊也行

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準備大約15朵的乾鈕扣香菇(一定要乾香菇 鮮香菇不夠香)
再準備適量的枸杞 一起用紹興酒+清醬油泡開
到時候那個香氣會非常棒

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備一鍋滾水放入幾片薑片 一大匙米酒 再把雞肉下去汆燙去腥去血水去雜質

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雞肉變白就可以撈起來備用了

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湯鍋用小火下一點點油 把泡開的香菇丟下去 煸出香菇的鮮香味 大概1分鐘
隨後就可以把雞肉全部放下去 稍微拌一下
阿嬤的口味是紹興酒下很重 自己吃不用那麼粗本 大概下半支紹興就好
但是我還是愛酒味濃郁的 所以再下半支米酒!!
之後加水加到蓋過雞肉之後 蓋上鍋蓋小火煮到滾

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暖呼呼又酒香十足的阿嬤味香菇雞湯 趕快喝上兩大碗

另外是說家樂福跟愛料理現在有合作一個叫廚神大賽活動
https://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef3
投稿截止日期2018.12.18
使用家樂福嚴選生鮮或食材製作並分享食譜 有機會抽提貨券
對自己手藝有信心的朋友 可以考慮投稿看看阿

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.21.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542967397.A.78D.html
推 artarcaltils: I大分享的食譜都是簡單實用啊 這篇也收下了
感謝你的支持 小弟會繼續分享食譜的
推 SalDuar: 鮮香菇派站出來！（欸
鮮香菇就真的不對味 乾香菇超~~~香的
推 rea1018: 看起來很簡單
→ rea1018: 推推推
我的目標是第一次做料理的人也能成功的食譜
→ Acinonyx: 業配味有點重
活動指定要用家樂福的產品咩...加上我家附近就家樂福最方便
推 beedanny: 推香菇雞湯，喝起來暖胃暖心～
再來想要做做看麻油猴頭菇的說
※ 編輯: IamCuteboy (118.167.157.71), 11/26/2018 15:39:01
推 gn09822438: 也可以試試看紹興酒改黃酒 香氣不減但會更順口一點
推 carlos159357: 我也只喜歡鮮香菇！！乾香菇味道太重我無法！！
推 carlos159357: 而且鮮香菇的肉吃起來比較軟嫩好吃！！
→ carlos159357: http://i.imgur.com/glhnW1I.jpg
→ carlos159357: 我是做蛤蜊香菇雞，三大鮮物合一，超暴力！！
→ carlos159357: 段木鮮香菇比一般鮮鮮香菇香氣強很多