[食譜] 驚人好吃又簡單-剝皮辣椒清蒸魚

[ohohoreo (歐~)]

驚人好吃又簡單-剝皮辣椒清蒸魚
https://imgur.com/a/HeGRzmV


最近朋友送了一罐來自花蓮的剝皮辣椒

決定用來蒸魚試看看，早上去市場親自挑選一條魚

請老闆幫忙清理魚鱗和內臟

只要魚選的新鮮，清蒸魚應該是一道最難失誤的中式料理


準備的材料:

-一條魚(請老闆幫忙清理好魚鱗和內臟)

-蔥、薑

-鹽、米酒、剝皮辣椒

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步驟超級簡單:

1.魚肚內塞蔥段和薑片，魚身兩面抹上少許鹽和米酒，放置大約15分鐘
https://imgur.com/a/Hi8HGYa

2.舖上薑絲、蔥絲、一點辣椒絲(點綴用)，擺上3條剝皮辣椒，上瓦斯爐隔水加熱大火蒸

3.蒸大約10-15分鐘，用筷子戳戳看確認熟透了沒，蒸好後淋上一小碗剝皮辣椒的醬汁

這樣就完成了!
https://imgur.com/a/HeGRzmV

完食後的屍體照
https://imgur.com/a/uXfDg1i

吃起來鮮甜清爽又沒有負擔

*如果沒有剝皮辣椒，改用蒸魚醬油也是很美味的

*以上的食譜有省略了最後熱油嗆香的部分，吃起來風味不太一樣比較爽口


謝謝耐心觀看

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miss CHU 朱大姐
今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常
https://goo.gl/91wY2i

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推 pennyea618: 推 想試！
→ pennyea618: 感覺配虱目魚也很不錯
→ ab784533: 虱目魚我每次蒸都覺得有點老，是不是我的問題啊qq
→ ohohoreo: 也有可能是魚本身肉質的關係~
推 foreverdaisy: 虱目魚煮久口感會硬～
推 carlos0322: 最後一張…魚肉好吃某？
推 eedb: 請問剝皮辣椒要用脆的好還是軟的好？
→ ohohoreo: 我覺得脆的拿來包肉直接吃最棒!!蒸魚就用軟的就好囉