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因為先生工作關係我們近期要搬到國外幾年 在台灣沒有下廚的習慣 到國外因為外食不便宜且懷念家鄉味 就得自己煮 但當地中式食材採買不易 這次搬家會走貨櫃 想請教大家建議我們攜帶什麼食材調味料 我想到的、以及查了一些食譜以後列出以下: 米酒(紅標、純米、紅標料理到底要買哪一種)、花雕酒、紹興酒、豆瓣醬、甜麵醬、香 油、芝麻醬、麥芽糖、蠔油、烏醋、蒸魚醬油、紅糖、冰糖、五香粉、白胡椒、油蔥酥、 乾辣椒、枸杞、八角、花椒、蝦米、豆豉、滷包(以上建議去哪買,如果放冷凍的話可以 放很久嗎?) 請好心推薦好用、味道好的牌子 還有其他建議的調味料和食材嗎? 感恩 補充:謝謝版友建議,是要搬去東歐,當地沒有亞洲超市,只有一兩家韓國餐館有設小小 的販售部,買得到韓國泡麵,買得到龜甲萬醬油。之前有段日子長期住國外的時候,我也 是上網看食譜下廚的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.216.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543937694.A.EA4.html
needtoknow: 你們搬去哪?附近可能就有亞洲超市~12/05 00:05
aiguo: 蝦米,油蔥酥,五香粉12/05 00:17
aiguo: 麻油12/05 00:18
cobaeaa: 沙茶醬12/05 00:29
xfiles: 搬去哪?像南加州的亞洲超市,妳和樓上說的那幾樣都有賣12/05 00:46
angechen: 主要看搬去哪裡,還有看自己喜歡吃什麼會煮吧~ 國外黃豆12/05 00:47
angechen: 製品很少,豆豉、醬油一定要帶著,其他就看情況,有時候12/05 00:47
angechen: 其實很多找的到替代品就還好12/05 00:47
a7212: 麻油+112/05 00:52
xfiles: 現在美國老外超市也有賣亞洲食材,基本的醬油麻油很好找12/05 00:52
bass1023: 這些是我自己帶過的,酸白菜、油蔥酥、xo醬、關廟麵、12/05 00:53
bass1023: 麵線12/05 00:53
yaki: 跟樓上很像XD 必備:自己吃習慣的醬油牌子,麵線12/05 01:02
yaki: 油蔥酥,關廟麵,乾香菇,干貝,鰹魚粉,愛吃的米12/05 01:04
yaki: 花雕紹興,麥芽糖 不太需要帶12/05 01:07
capri75: 肉鬆…12/05 01:33
GirlInBlack: 搬去哪+1?12/05 01:55
fp737: 搬去哪 , 其實有些旅外板友或許可以給建議 , 或許不用帶多12/05 02:33
irisyuki: 地點滿重要欸 國外範圍超廣12/05 02:33
irisyuki: 麻油、鰹魚醬油、烹大師、咖喱塊、鰹魚高湯包、黑糖12/05 02:42
irisyuki: 乾香菇、海帶芽12/05 02:46
clair315: 烤肉醬!牛頭牌沙茶醬 喜歡的辣椒醬 乾貨們也實用 12/05 03:26
RachaelL: 我回台灣都會補貨乾香菇,在德國目前都只看過中國產的乾12/05 03:31
RachaelL: 香菇,香氣差非常多12/05 03:31
RachaelL: 但主要真的是看你去的國外是哪裡,我在歐洲跟美國鄉下待12/05 03:34
RachaelL: 過,你列出來的東西我基本上都在亞超看過,當然大部分是12/05 03:38
RachaelL: 中國的品牌。除非你對於品牌很挑剔,不然還是多帶點台灣12/05 03:38
RachaelL: 的零食泡麵吧~12/05 03:38
broken543: 不知道地點 紐約的話內文說的東西不只找得到,半數以上12/05 04:03
broken543: 還有台灣的牌子可以選12/05 04:03
broken543: 真的要帶的話我會推薦帶些 "好的醬油"12/05 04:04
broken543: 畢竟醬油這東西很常用 在紐約找得到丸莊都覺得幸運了12/05 04:05
broken543: 其他版友推薦的在台灣要事先訂購的醬油根本不用想12/05 04:06
HeroandHero: 在台灣沒有下廚的習慣到海外應該也是吃當地攤販吧@@12/05 04:14
HeroandHero: 去國外就會開始煮飯了嗎?台灣料理必備的是醬油 有12/05 04:14
HeroandHero: 它好辦事XD12/05 04:14
HeroandHero: 你們記得帶電鍋 它超方便的12/05 04:15
fp737: 還在台灣就先練習一下吧12/05 04:25
GirlInBlack: H大:不見得喔,我認識很多人包括我都是出國才開始下廚12/05 05:26
GirlInBlack: 不是每個地方都有和台灣一樣方便的攤販可以選擇的12/05 05:27
yichung29: 要看你到哪個地方 都會區一般都有亞洲超市 也蠻多台灣12/05 06:02
yichung29: 進口的東西的12/05 06:02
Nely: 我自己在南法覺得一定要帶的有麻線(綁東坡肉跟叉燒)黑糖12/05 07:37
Nely: 至於八角那些香料類 我自己是包成一袋一袋的滷包帶來 12/05 07:39
Nely: 還有大同電鍋一定要!12/05 07:39
Nely: 樓上說的乾香菇 然後麵線12/05 07:41
Nely: 亞洲超市賣的都是大陸進口的比較多 所以醬料類其實大同小異12/05 07:41
Nely: 米酒紹興這類我全部用日本的cooking sake代替12/05 07:41
mukey: 麻油,三杯、薑母鴨、麻油雞都需要,三杯壓過所有不適應的12/05 08:10
mukey: 肉, 非常需要。看起來像要去亞馬遜XD12/05 08:10
ji3wl3u04su3: 先看要住的地方附近有沒亞洲超市 維力炸醬跟沙茶12/05 08:38
ji3wl3u04su3: 可以考慮帶 乾香菇.八角.五香粉等香料國外一般超市12/05 08:39
ji3wl3u04su3: 也找得到12/05 08:39
※ 編輯: Berlina (180.217.153.111), 12/05/2018 08:57:24 ※ 編輯: Berlina (180.217.153.111), 12/05/2018 09:01:42
a19891230: 烏醋一定要帶因為中式黑醋味道完全不一樣!!!其實有 12/05 09:11
a19891230: 時候味道3分像就行,買茴香酒來滷肉可以不用加米酒和八 12/05 09:11
a19891230: 角,味道有點像XD 12/05 09:11
a19891230: 烹大師、乾昆布和沙茶醬我覺得也是必備,台灣人沒湯不 12/05 09:13
a19891230: 太不行啊~ 12/05 09:13
xfiles: 米酒哪種都差不多,我只買公賣局玻璃罐裝的。胡椒鹽要帶, 12/05 09:36
xfiles: 想念鹽酥雞的時候,炸雞配胡椒鹽還蠻像的 12/05 09:37
umilee: 推烹大師、香菇還有海帶,歐洲也試過這邊高湯粉但喝不習慣 12/05 10:32
umilee: 白胡椒跟乾辣椒 歐洲這邊買得到 12/05 10:34
umilee: 芝麻醬土耳其超市有,叫tahini 12/05 10:36
umilee: 醬油必備! 米酒可以用東歐當地產的穀物酒代替 12/05 10:38
seiyu1989: 亞超幾乎都買得到啊...... 12/05 10:43
seiyu1989: 真心推薦電鍋 然後最近最想要乾香菇! 12/05 10:44
linche: 之前住國外是買烹大師/維力炸醬/海苔醬/油蔥酥 這些 12/05 12:17
risa3333: 黃豆, 八角, 五香粉, 米酒, 黑醋, 豆瓣醬 12/05 16:43
risa3333: 乾香菇,大同電鍋,保溫瓶保溫罐 12/05 16:44
kimberly: 白胡椒粉 滷包 豆瓣醬 冬粉 米酒 12/05 18:09
kimberly: 乾香菇 乾蝦米 沙茶醬 12/05 18:11
kimberly: 乾貨不用冰 紅標料理是裡面有加鹽的 但它是玻璃瓶身 瓶 12/05 18:15
kimberly: 蓋也是開了無法蓋回去的 保存不易 託運退而求不會破 買 12/05 18:15
kimberly: 塑膠瓶的就好 如果你住台北 圓山站花博裡的神農市集有 12/05 18:15
kimberly: 滿多好調位料 12/05 18:15
sunchiu: 油蔥酥超推 12/05 21:26
eddie2570922: 公賣局米酒有的有兌酒精 當地有其他米酒的話也能替 12/05 21:43
eddie2570922: 有沒有中藥店呢? 有的話八角胡椒粉五香粉都不用帶了 12/05 21:44
nata27: 推薦沙茶醬、乾香菇和蔭瓜罐頭,罐頭還能做瓜仔肉 12/05 23:47
gunman: 沙茶醬,乾香菇,各式各樣的醬瓜罐頭還有剝皮辣椒 12/06 00:06
wagamamajan: 歐洲有很多可以宅配的亞超,東西都滿威的 12/06 01:47
lenuage2: 不靠亞超的話,推薦帶米酒、豆瓣醬、芝麻醬、蠔油、 12/06 06:02
lenuage2: 五香粉、油蔥酥、乾辣椒、蝦米、滷包 12/06 06:02
hehohoe: 沙茶醬 統一肉燥罐頭 麻辣鍋底料 12/06 12:28
hikii: 帶酒、含肉調味料一定要搞清楚當地進口規定,不然小心帶到 12/06 15:27
hikii: 不能進口的拖累你整櫃東西,搞不好還會被處罰 12/06 15:27
hikii: 還有種子類也是要小心 12/06 15:28
a3330813: 我在波蘭(不知道有沒有比我東XD)買到蠔油、醬油、麻油 12/06 19:51
a3330813: ,米酒用伏特加代替(誤 樓上說的宅配亞超可考慮 12/06 19:51
a3330813: 我自己當初是帶滷包跟柴魚醬油跟珍珠就出門了,目前活得 12/06 19:52
a3330813: 不錯XD 12/06 19:53
mavis0127: 豬油紅蔥頭醬、不辣豆瓣醬、梅子豆腐乳、肉鬆、乾燥紫 12/07 01:35
mavis0127: 菜湯料、沙茶醬、辣油、米酒、麻油、蠔油、泡麵、乾的 12/07 01:35
mavis0127: 刀削麵、泡麵、海苔醬、胡麻沙拉醬 12/07 01:35
mavis0127: 火鍋底料、肉骨茶包或煲湯乾料 12/07 01:36
mavis0127: 醬油通常好買,去很冷的地方的話,馬玉山那種杏仁茶飲 12/07 01:43
mavis0127: 、芝麻糊、黑糖桂圓紅棗薑茶的茶磚。粗的地瓜粉(可以 12/07 01:43
mavis0127: 做芋圓、地瓜圓)看行李跟個人喜好,可以帶點 12/07 01:43
mavis0127: 客家梅干菜(做梅干燒肉)、菜圃、乾的蔭黑豆豉(炒蒼 12/07 01:48
mavis0127: 蠅頭、炒肉都多添台味) 12/07 01:48
gianty: 我在中/東歐,推薦帶可以入菜的中藥材,枸杞、當歸、八角 12/07 03:22
gianty: ,還有乾香菇跟蝦米。如果半年回一次台灣,其實不用帶很多 12/07 03:22
gianty: 剛剛突然想到,咖哩塊!我這裡買不到習慣的品牌XD 12/07 04:12
subdaphs: 推即食的五穀飲 天冷喝起來有家鄉味 另外就滷包 醬油多 12/07 08:47
subdaphs: 帶一點 魯東西很快就沒了 乾蝦仁蝦皮 12/07 08:47
hollow: 乾貨:香菇、干貝、蝦米、扁魚、柴魚、昆布、金針;醬料: 12/09 08:04
hollow: 米酒、紹興、香油、麻油、醬油、柚子醋、豆瓣、豆腐乳、沙 12/09 08:04
hollow: 茶;藥材:枸杞、當歸、紅棗、桂皮、八角、川芎;咖哩塊、 12/09 08:04
hollow: 薑黃;醃料:榨菜、福菜、梅干菜、泡菜、花瓜;米、麵條、 12/09 08:04
hollow: 麵線;粉類:地瓜、太白、糯米、蘿蔔糕粉、高中低麵粉;糖 12/09 08:04
hollow: :黑糖 12/09 08:04
tirecake: 平常沒用過的酒 帶去也不會用耶 12/13 01:12
tirecake: 從版友清單挑自己真的會吃的 (比如 豆腐乳可能不在我的 12/13 01:15
tirecake: 清單 滷包辛香料比較日常會用 12/13 01:15
tirecake: Tahini是新發現 好好吃 12/13 01:16
siren1995: 在歐盟內的話,網上買寄宅配基本可以買到大部分的東西 12/13 02:44
siren1995: (不排斥有些是中國產的話) 12/13 02:44
watertree: 有些東西根本不能入關 還會被罰 當地買就好 12/13 19:09