[器具] 新手IH爐廚具/刀具選擇

[sheep110 (艾比羊)]

各位前輩好

最近搬家，入手了國際牌IH爐連烤和一台內嵌式烤箱，現在正在配置廚具和刀具中，

之前都是用雜牌廚具和刀具，一天煮1-2餐，

主要料理以 煎/炒為主（每天）偶爾會燉類料理（兩週一次），義式和西式出現機率是每
週2-3次，

想買一把三德刀 或是 主廚刀 搭配水果刀一把

比較深的炒鍋/ 湯鍋 各一 ，

請問有推薦的品牌嗎？

預算大約5000-7000左右（畢竟廚房裝潢燒太多錢）


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→ Inory0216: 和美鐵鍋、Tramontina湯鍋，臻主廚刀、臻水果刀，這樣
→ Inory0216: 應該預算很足
→ kevinkevinko: 鍋的選擇太多太多了  刀子建議你直接找粉末冶金的
→ kevinkevinko: 推薦你一個站 http://artistming.blogspot.com/
→ Inory0216: 他這預算，一把粉末鋼就吃多少了...而且家用三合鋼夠
→ Inory0216: 了
推 kevinkevinko: 我是覺得,他已經有刀了,要升級,就該昇到粉末冶金
→ kevinkevinko: 一般的刀  磨完煮的那餐有感覺
→ kevinkevinko: 好點的夾鋼能多撐幾天,粉末冶金個人感覺能撐1-2week
推 o1mamao1: 28cm不鏽鋼厚底湯鍋附蓋一組，可以炒菜、煮湯、煎炸，18
→ o1mamao1: 00以內。
推 o1mamao1: 刀子部分，不管如何水果跟菜肉刀一定要分開。
推 o1mamao1: 湯炒鍋可以用美亞的28cm不鏽鋼暖暖鍋。
推 o1mamao1: 我家是買兩組，也在3000內，接下來3000到4000就選刀具
→ o1mamao1: 部分
→ heliex: 德國三叉牌銀點系列主廚+水果+麵包刀三把組兩千有找
→ shisa: 入門刀六協買一買就好了啦,至少有一定水準．
→ shisa: 也不要什麼磨刀石浪費時間,隨便一根陶瓷磨刀棒,
→ shisa: 或者是手動磨刀器,把刀當耗材就是了．
推 lightnomo: 刀可看國產：臻，進口：藤次郎，VG10家用很夠了
→ lightnomo: 價位兩三千就有，價位不高硬度也夠
推 a2036: 怎沒人推龍的三德
推 loser1: https://i.imgur.com/xeHfcC7.jpg
→ loser1: F-dick 主廚刀
→ louisybr: 個人建議刀3~4把(生食，熟食 水果，9公分萬用小刀+剁刀
→ louisybr:  剁禽鳥類及切硬的東西);沾板2~3塊(生食，熟食，水果)