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請問各位會在便當的菜色帶蒸蛋嗎 我還沒嘗試過在便當放蒸蛋 因為蒸蛋如果蒸太久或微波太久會太乾,或是一個一個空洞,但也有想過要不要拿矽膠隔熱 杯放調味好的蛋液,放入便當中,微波時就順便讓他變蒸蛋,但就怕整個便當就毀了上班餓 肚子,有大大便當帶過蒸蛋嗎?口感如何呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.210.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544894215.A.598.html
firemoon: 你的方法可能會讓你先拉肚子吧…蒸便當的或者微波的熱 12/16 02:03
firemoon: 度都不夠把蒸蛋做好,蒸蛋重複熱口感不會差太多的,微波 12/16 02:03
firemoon: 也不會爆炸呀 12/16 02:03
Celestine: 高中帶便當時是把蛋放在飯上 12/16 02:17
Celestine: 或是你也可以帶茶碗蒸 在家裡調好再帶去公司感覺很容 12/16 02:18
Celestine: 易腐敗 12/16 02:18
oopsmile: 建議單獨使用一個玻璃保鮮盒裝蛋液,早上提早起來按電鍋 12/16 12:51
oopsmile: ,出門時再蓋上,吃冷的,我個人都這樣處理,而且雞蛋除 12/16 12:51
oopsmile: 了滷蛋之外都不適合放過夜(我家大人都這樣宣導XD)? 12/16 12:51
k22738393: 微波爐不是可以做蒸蛋嗎xDD 12/16 13:19
k22738393: 我是便當很愛帶蛋的人,應該每個便當有都有蛋,但是好 12/16 13:19
k22738393: 想吃蒸蛋啊 12/16 13:19
airis: 微波爐蒸蛋跟一般熱飯菜用的火力時間都不太一樣,我是覺得 12/16 13:26
airis: 獨立容器帶調味蛋液冰冰箱,要吃時再拿出來微波烹調應該可 12/16 13:26
airis: 行 12/16 13:26
oopsmile: 我還真的沒用過微波爐蒸蛋耶!找機會試試看,哈哈哈哈~ 12/16 16:52
oopsmile: 所以原PO決定怎麼做? 12/16 16:52
k22738393: 買一個玻璃小圓便當盒蒸好帶去上班再次微波! 12/16 18:23
fifybl: 微波是可以蒸蛋 但沒有水蒸氣蒸的好吃 12/16 19:23
fifybl: 蒸熟後快速冷卻 冰起來第二天微波加熱沒問題啊 12/16 19:26
DLLee: 好像有法規規定 便當的蛋要全熟..你還生蛋液...太危險了 12/16 23:11
photbb: 蒸好之後放涼冷藏 要吃再加熱 12/17 13:30
photbb: 一般吃到飽餐廳的茶碗蒸做法 12/17 13:30