[問題] 請問這是什麼魚？

[lucksun (要酷炫~翹小指~)]

先感謝一下版上高手們

小妹住紐約 今天在華人超市看到魚還不錯就想說來挑戰看看新鮮的全魚

平常因為不太會挑魚所以只敢買切片的鮭魚或是日本超市的鱈魚（cod),或是新鮮的秋刀
魚

有時候看到白丁魚(英文是whiting,應該就是台灣的沙梭),也會買來煎的香香

1，平常很弱都不敢在漁區跟旁邊的廣東主婦們一起挑魚，今天盲選了一條石斑(應該是)

https://i.imgur.com/NUIGxeX.jpg




2，跟挑了三條叫不出名字的魚...請問大家這是什麼魚，怎麼煮適合？

https://i.imgur.com/Qn7BAfO.jpg




感謝各位高手們

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推 Mikoto41: 上面看起來像石斑
推 YenLiKuo: 都壞了，別吃。 在美國只買鮭魚、生蠔、干貝。亞超漁獲
→ YenLiKuo: 品質很差，想吃海鮮去日本料理店吃。
推 chunglee: 魚癡路過，買三條的話一條煎，一條紅燒，剩一條一半魚湯
→ chunglee: ，一半炸了再做糖醋
推 YenLiKuo: FYI 石斑顏色黯淡，眼睛混濁。梭魚鱗片脫落、眼睛混濁
→ YenLiKuo: 有些還出血。
推 cckkyle: 青斑？
推 likeastar: 第二條看起來比較適合煎或炸 肉質應該是粉粉的那種 用
→ likeastar: 蒸應該會難以下口
推 monster815: (後知後覺)石斑這個名字是說花色像石頭上的斑紋嗎？
推 omegame: 鱸魚？可以清蒸
推 cami33: 1是石斑
推 lewchang: 2.應該是紅鼓、英文是red fish。就一般紅燒或清蒸的作法
→ lewchang: 都ok
推 lotusren: 我也住紐約但我真的不敢在中國超市買海鮮。寧願偶爾花多
→ lotusren: 一點錢去H Mart或Whole Foods買
→ lucksun: 自回一下，晚上把石斑清蒸+煮湯了 很新鮮好吃
→ callTM: 第一個grouper 第二個trout 鱒魚
→ callTM: 亞洲魚類分的比較細....美國比較隨便。
推 cckkyle: 好像是玳瑁石斑
推 lewchang: 二絕對不是鱒魚
推 Jate: 魚眼濁到我以為白內障了..
推 chi1209: 二是紅鼓，紅燒或炸魚柳
推 Miahh: 也住紐約，也不在中國超市買海鮮，都在H mart買，乾淨新鮮
→ Miahh: 很多。
→ Miahh: 美國買全魚我覺得鱸魚最好買(sea bass)，常買得到wild caug
→ Miahh: ht的
→ mukey: 中國超市的魚真可怕
推 batista1980: 2不是鱒魚，看起來不算太新鮮，建議紅燒
推 rasca0027: 紐約人簽到！我也都不敢買中國超市的海鮮，很可怕
→ rasca0027: 可以借文問紐約哪裡可買玉米筍嗎QQ
推 lotusren: 樓上～我今年夏天有在H Mart買過玉米筍！不知現在還有沒
→ lotusren: 有
推 hahaminey: Shoprite買過玉米筍
推 mesenchymal: 推H-mart
推 shidog: 1 是石斑 應該是雜交種