[心得] 大蛤蠣燕麥粽

[nmrfarm (義得仁和滅菌槽)]

   從來沒有吃過澎湖大蛤粽,這是看網路食譜摸索做的,

   不過成品感覺還不錯,小孩子都有吃完.


   [做法]:


   先煮燕麥,原版是用糯米做的但是熱量太高,燕麥營養成分也高點.

   我用的是steel cut.

   煮燕麥的時後開始切紅蔥頭,洋蔥跟波特菇.蔥類的都切細丁,菇的切小丁.

   然後把洋蔥/紅蔥頭細丁炒到黃,加入波特菇丁炒到出水,然後加香草束跟水煮開.

   (水不要太多).

   然後把煮好的燕麥倒進去,蓋蓋子煮到把湯汁都吸收到燕麥裡.

   https://imgur.com/zX6Ggvf


   然後把大蛤蠣撬開,我是先煮一鍋很淺的滾水,把蛤蠣煮到微開就好,

   不要煮熟免得流失湯汁.然後就可以用刀從旁邊撬開.

   接著就是把剛煮好的燕麥料填進去,不要填到滿出來.

   再用棉繩綁好.

   https://imgur.com/TOpN72X

   準備開始煮,切薑片跟洋蔥絲,爆香,丟綑好的蛤蠣下去,到米酒淹到蛤蠣1/2高.

   大火煮20min.

   煮好後另外切大塊波特菇,蛤蠣拿出來後丟波特菇進去煮幾分鐘當配菜.

   成品:

   https://imgur.com/jK0JEa1

   https://imgur.com/VSiv85m



   燕麥+紅蔥頭+波特菇,煮完氣味其實還蠻像粽子的.




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 ---"練神掌的小孩不會變壞"---

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