[食譜] 油煎洄游小海豚

[nmrfarm (義得仁和滅菌槽)]

    這是敝人最近開發的新菜色,來野人獻曝一下.

    小海豚其實不是小海豚,是烏賊包肉.

    成品:

    https://imgur.com/OdB5V16

    https://imgur.com/7LOGIl7  (斷面).



   [做法]:


   買小卷,裡面清空以後先弄肉餡,我是用雞腿絞肉跟火雞絞肉1:1總共混了一磅的肉.

   大概半磅小卷可以塞一磅絞肉,大概是這樣.

   絞肉就用低鹽醬油麻油白胡椒跟一點米酒攪打到出筋性,打完放到冰箱稍微冰一下.

   鹽度要控制因為小卷會鹹.


   小卷浮標要拔掉,然後就開始塞肉.這邊注意塞八分滿就好,等下肉熟了會膨脹.

   塞好以後上蒸籠蒸,記得要加蓋不可以讓水蒸氣跑進去,蒸完會出汁,

   水蒸氣會稀釋掉湯汁.

   不要蒸過頭,猛火10min就好.


   拿出來等冷卻,同時開始爆香蔥薑蒜,全部切大片,蒜拍碎就好,油稍微多一點.

   先煎薑片,煎到發黃撈出,然後下蒸好的小卷.

   小卷煎到兩邊表皮有焦,弄出香味,撈出,把蔥跟蒜倒下來吵.

   然後把小卷的腳也下來炒.然後把剛剛煎好的小卷身放進來,

   大火下米酒煮沸轉小火上蓋子.稍微悶一下(2-3min)就可以盛出了.


   擺盤把小卷身排列整齊,淋上醬汁,就像一群小海豚.科科科科科.




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 ---"練神掌的小孩不會變壞"---

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推 HCracker: LOL
推 danacircus: 看起來好好吃
推 tkboom: 看起來像包莖！？
推 Layla0515: 菜名可怕
推 error123: 三樓你...
推 b2481: 三樓^Q^
推 milkpa: 斷面對焦到後面了啦......
→ nmrfarm: 三樓正解，其實原本要叫香煎保險套
推 kayliu: 香煎小吉吉
推 j1o2s3e4p5h6: 我快被三樓笑死哈哈哈哈
推 g4zoco196: 三樓正解
推 dhn: 3f是不是有這困擾？
推 darkest0602: 包莖+1 看起來臭臭的XD
推 ssvni: 被小海豚釣進來，結果留言到底在討論什麼(掩面)
推 SevenSins: 你們....
推 AmaiNeko: 香煎小包O ^q^
→ qoopichu: 三樓XDDDD ^Q^
推 dt0312: 3F......XDDDDDD
推 jessy413026: 三樓瞬間讓我食慾全無XDD
推 penguin155: 包莖瞬間讓菜散發臭味哈哈哈
推 fp737: 3F.....
推 oINFINITEo: 3樓神註解wwwwww(跪
推 monar: 本來覺得蠻可愛的現在回頭看照片只想到3f的…
→ oINFINITEo: 原來聽起來好像還有那麼點童年感結果變童年崩壞wwww
推 hensu: 明明原Po取了很可愛的菜名...3樓好邪惡
→ ronale: 覺得原本的菜名就很可怕……
推 richmimi: 到底為什麼要叫小海豚？
推 redspirit420: 看完三樓再看圖片 笑不停
→ cata: 服了三樓XD用餐刀環割一圈再佐番茄醬 感覺做為惡搞料理笑果
→ cata: 不錯
推 joey0602: 三樓你…
推 littlemiss: 原po跟3樓很適合在一起XD
推 godswd: 三樓救了這篇（？！）
推 isaza: 完了，滿腦子都是3樓推文XD
→ winorlose: 3F超好笑  這食譜我PASS
推 ghyt11: 我腦子回不去了
推 ninomya: 3樓讓我噴笑www 原本的菜名好可怕QQ
推 onthehill: 笑死XDDDDDD
→ jetaime851: 為什麼大家都知道包莖是什麼
→ oINFINITEo: 樓上你是問認真的嗎XD
→ oINFINITEo: 拜託不要讓推文更歪啊wwww
推 nopainnogain: 看到三樓完全不想吃了哈哈哈哈
推 carto: 取名烏賊鑲肉不行嗎？
推 immigo: 認真的菜不認真的菜名XDDD感覺可以跟原po當好朋友，呃，
→ immigo: 不是包莖的部分XD
推 satakolee: 三樓你.....