推 chunglee: 我自己做過的是炒過再蒸，有蘿蔔絲但也是快化掉那樣 12/26 16:22
推 JingP: 看不到蘿蔔絲是不是比較偏向台式蘿蔔糕啊？蘿蔔明顯還有臘 12/26 16:42
→ JingP: 肉的應該是廣式？ 12/26 16:42
→ JingP: 如果你父親做的是台式蘿蔔糕 那我覺得兩種本來就不同 不能 12/26 16:45
→ JingP: 這樣比@@ 12/26 16:45
推 ab784533: 這東西不是跟粽子一樣各有所好嗎，看你要包給誰吃啊 12/26 18:52
推 likeastar: 每個人口味不同啊 像我不喜歡蘿蔔絲 我也不喜歡港式蘿 12/26 18:58
→ likeastar: 蔔糕 沒有什麼是一定的 你覺得好吃不就最準嗎 12/26 18:58
→ yaki: 蘿蔔絲要用挫的 不是手切 炒時要確實實糊化 12/26 19:05
→ yaki: 配料丁要切很小 量適中就好 料太多/太大/太粗 切開就易裂 12/26 19:07
推 yaki: 我覺得米糊或粉糊 和蘿蔔絲的比例才是口感差異的重點 12/26 19:11
推 beautyptt: 鹹淡都可以自己調整 口感軟硬Q就是重點 糊化過程是關鍵 12/26 19:51
→ beautyptt: 覺得蘿蔔也可以蒸前放進去拌勻 反正一定蒸得透 12/26 19:52
推 dotichi: 對方版本2跟3是不應該有的味道吧？應該是直接蒸沒有煮過 12/26 19:55
→ dotichi: 炒過造成的吧，我認為應該稍微有條狀但不應該切開後散掉 12/26 19:55
推 wagamamajan: 有沒有絲真的是個人喜好，我媽做的就是像白玉的那種 12/26 20:09
推 wagamamajan: 我自己做的就是港式的那種，冰透以後再切就會平整了 12/26 20:12
推 dblsesame: 廣式真的蘿蔔比較大塊 我有次吃飲茶吃到整塊的... 12/27 05:03
→ dblsesame: 我有個朋友他們家的做法講究儘量全用蘿蔔 水用的愈少愈 12/27 05:06
→ dblsesame: 好 也不加別的料 就雪白的 12/27 05:07
→ dblsesame: 所以真的看地方看個人口味吧 12/27 05:09
推 kjm1104: 喜歡有絲的 12/27 17:09
推 bluehaze: 港式不一定有條狀蘿蔔，喜歡有口感就切條，感覺有料而已 12/27 20:40
→ bluehaze: 基本上蘿蔔都是水，不用額外加水 12/27 20:41
推 HHH3: 喜歡蘿蔔味很重還吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 12/31 14:38