[心得] 小套房料理 新手也會的樹子蒸鱈魚

[vivianenjoy (Lisa)]

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/codfish

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（純文字版）

蒸魚這種無油煙，無臭味的料理方式，最適合小套房料理魚的方式之一了。
上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，
就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。

樹子蒸鱈魚食譜
材料：
鱈魚 x1
樹子（破布子）2匙
調味：
辣椒 x1
蔥 x2
薑 適量
米酒 2匙
器具：
電鍋

https://youtu.be/mihj9qFODsY
一起附上樹子蒸鱈魚完整影片。
喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。

首先把樹子壓碎，把籽取出。
薑切絲，蔥切小段，辣椒切小段備用。
接著要來處理鱈魚。

用湯匙刮除鱈魚身上的魚鱗，並且洗淨。
每次看到太多魚鱗我就會不想吃那個魚（莫名的恐懼），
所以無論我會不會吃皮我都會把魚鱗刮乾淨。
洗淨之後拿餐巾紙吸乾附著在鱈魚身上的水。

一切都準備好之後，倒入兩匙米酒、加入薑絲、辣椒及樹子。
蔥的部分先放旁邊，最後要起鍋前再倒入。

放入電鍋之後蒸煮10分鐘，10分鐘之後再倒入蔥段，最後蒸3分鐘即可起鍋。
（我有把盤子架，純粹因為我電鍋比較小，盤子較大不好拿取而已。）

整個蒸魚的過程只要13分鐘，而且蒸魚的同時還可以去做別的菜，實在是非常方便。
如果硬要說樹子蒸鱈魚最麻煩的地方，大概就是刮魚鱗那一趴，
剩下的就是把食材丟入盤子、放入電鍋蒸煮而已。

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職業觀光客 Lisa

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推 wantwhat712: 看起來好好吃
→ wantwhat712: 想問內鍋水要放多少
→ vivianenjoy: 內鍋水放半杯，但我有算時間，怕蒸太久！
推 benfour: 請問破布子到哪裡買才有啊
→ vivi830505: 回樓上 超市就有賣罐頭了吧～
→ smallshow3: 已流
推 mimicsolemn: 看起來好吃又簡單
推 angechen: 推一個，我阿嬤都放一湯匙味噌代替樹子，也好吃
→ vivianenjoy: 下次我來試試味噌的這個方式