推 callTM: 感覺還可以加點蜂蜜跟pecan 01/12 07:59
推 starenny: 球芽橄欖有個苦味，家人不接受就沒再買過了 01/13 02:52
推 callTM: 苦味是溫度超過180F 過太久才會出來。 01/13 14:06
http://micoberry.blogspot.com/2019/01/cook_10.html
球芽甘藍一直都是我很喜歡的蔬菜之
無論是在家料理或出門吃飯都很喜歡點來吃~
之前有跟大家分享過球芽甘藍的歷史介紹和簡單用小烤箱料理球芽甘藍的食譜~
球芽甘藍介紹: https://bit.ly/2zd3kjD
簡單撇步!用小烤箱烤出美味球芽甘藍: https://bit.ly/2IgYhCl
前陣子在一間聖地牙哥餐廳吃到的烤球芽甘藍
裡面除了常見的培根之外
還多了黃金葡萄乾
吃起來多了一層香甜滋味
非常微妙好吃! 當下真的覺得好好吃~
在家試做了幾次
來跟大家分享這個好吃的食譜喔!
材料:
1. 球芽甘藍一份
2. 培根片 一份
3. 黃金葡萄乾一份
4. 黑胡椒. 各式香料. 鹽 少許
步驟:
1. 培根切小塊，用小火煎出油脂即可關火
2. 球芽甘藍洗乾淨後切半
3. 把球芽甘藍與培根片和培根煎出的油與調味料們混合均勻
培根若是偏鹹的話，鹽的份量就可以減少或是不加~
香料則是挑選自己喜歡的就好囉~ 我推薦迷迭香. 百里香或綜合香料~
4. 接著將球芽甘藍以切面朝下的方式放上烤盤
就是平的那面朝下來烤
這樣烤可以讓切面焦糖化以及上層葉片有微酥脆的感覺
5. 接著放入烤箱以 200度C烤15分鐘
6. 接著整盤拿出來加入黃金葡萄乾拌一下~
讓葡萄乾也均勻裹上油脂
(因為葡萄乾容易焦~不需要烤太久)
接著再烤10-15分鐘就好囉!
小一點的球芽甘藍可能需要烤的時間較短～
在烤約20分鐘後就要注意球芽甘藍有沒有烤焦喔～
7. 等到球芽甘藍烤好就OK囉!
球芽甘藍. 培根和葡萄乾的份量我都隨意加
煎培根的油份若是太少~ 可以再加些橄欖油或奶油~
這樣烤出來的球芽甘藍才不會太乾澀~
提供大家參考看看喔~
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