推 tuboshu: 我們家，魯牛肉做牛肉麵跟滷菜是分開的，感覺不太推薦， 01/14 00:01
→ tuboshu: 但是各家手法不同。 01/14 00:01
推 dancelight: 各家滷牛腱的味道不太一樣啊，你覺得好吃就行 01/14 00:05
→ dancelight: 小白菜是ok,在別鍋川燙過再擺上去 01/14 00:06
→ orangeccc: 對高湯也許可以 01/14 00:29
→ ChungLi5566: 小白菜跟麵條一起煮 煮完再放到湯裡 01/14 00:36
推 bea7con5rab4: 我媽都這樣，我覺得鹹甜可能要調整一下，不要太計 01/14 01:18
→ bea7con5rab4: 較大致是還ok 01/14 01:18
推 littlechaos: 我都這樣用耶,多加點煮麵水或鹽巴調整濃淡 01/14 01:34
推 littlechaos: 我的牛腱不是重鹹的也常常煮紅燒牛肉麵,兩者湯底比起 01/14 01:36
→ littlechaos: 來,牛腱的湯比較清甜 01/14 01:36
推 bluejark: 有蘿蔔的味道應該不會太重應該OK通常是再加點水或高湯 01/14 03:23
推 JingP: 我們家滷牛肉的肉湯會加水 加醬油/鹽 調味以後下麵配 01/14 18:06