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最近想說多吃點蔬菜。 剛剛煮了鍋湯,裡面放了 - 蓮藕 - 馬鈴薯 - 紅蘿蔔 - 貢丸 - 洋蔥 https://i.imgur.com/OCyIl07.jpg
結果蓮藕變成這種顏色... 是因為我買來後放了三四天才煮所導致的嗎? 這樣該不會整鍋湯都不能喝了吧QQ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.136.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548007297.A.F9A.html ※ 編輯: groovy (106.104.136.112), 01/21/2019 02:06:30
linda010786: 蓮藕煮湯常這樣吧 01/21 02:14
tepes0013: 澱粉遇碘變色罷了,國小自然課 01/21 03:27
tepes0013: 另外,如果用鐵質的鍋具鍋鏟也會 01/21 03:30
alex1156: 真 黑暗料理 01/21 05:22
prionailurus: 本來就會變色,好像不想他變色的話,剛切完要先泡一 01/21 10:37
prionailurus: 點醋 01/21 10:37
cheetah0: .用陶瓷或玻璃鍋煮 ,用具都非金屬就不變色 01/21 12:03
summer164: 蓮藕湯不是常常都會有這種現象嗎? 01/21 19:07
groovy: 謝謝大家XDDD 01/21 20:15
amoroe13: 話說你想多吃點蔬菜,但放的幾乎是澱粉...... 01/22 08:11
asd30335: 走走水 01/23 23:01