推 wiwic: 看起來肉打得不夠黏 02/15 15:33
→ iLeyaSin365: 謝謝樓上跟樓樓上的意見跟做法提供參考喔~ 02/15 16:10
推 mepe1018: 可以試試瓜仔肉丸子～絞肉 瓜條罐頭 蒜頭 白胡椒粉 淋 02/16 22:10
→ mepe1018: 上柴魚醬油～攪拌捏成型（一邊甩）～最後清蒸時倒入罐頭 02/16 22:10
→ mepe1018: 醬汁一些和一點柴魚醬油～ 02/16 22:10
看到豬絞肉，買回來做看看。( 因為昨天晚餐看到自助餐廳的也想吃但忘了夾 )
雖然標題是肉丸可是我參考的是獅子頭。
我的參考就是....
很簡單!
不想吃的東西就省略：
像那個孛薺不想吃就不加
板豆腐超商沒有 就不加
超隨性的。
流程大概就是肉調味過後 -->成團--> 裹粉煎( 應該要用炸的，覺得那樣油太浪費)-->
試吃一下覺得不好吃---> 用醬油水 跟八角(有淹過食材) 用電鍋去蒸
大概就是這樣子。
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覺得不好吃的原因可能是調味吧
雖然我沒吃過好吃的紅燒獅子頭 不知道怎樣才算成功，但我覺得我做的算失敗.... 因為
..感覺沒有特別好吃
蒸過以後， 吃起來口感比較 濕潤嫩一點， 所用的湯汁也會影響香氣 還有舌頭剛接觸到
材料的味覺。
單獨吃其實太鹹， 但是配飯吃還好
中式的肉丸跟西式的肉丸應該有不同的味道 不知道西式的吃起來如何
https://i.imgur.com/gXbjhvk.jpg
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※ 編輯: iLeyaSin365 (42.70.24.131), 02/15/2019 15:25:54