[問題] 有關佛廚法式紅醬的料理步驟

[cityliao (史蒂芬慶)]

如題

最近蠻常用這個食譜做紅醬

https://www.youtube.com/watch?v=i2syzzohB04

想請問一下 裡面用烤箱烤蔬菜的步驟是一定要做的嗎

我如果只是用鍋子翻炒會變得比較難吃嗎?

 有點想知道蔬菜一定要用烤箱烤的原因 ~~

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推 likeastar: 烤的蔬菜會比較甜喔
→ potionx: 熱傳方式有差  炒也可以但是比較累  效果也有一些差異
→ supa64: 蔬菜用烤的是比較快讓蔬菜內水分烤少同時讓甜味增加，用
→ supa64: 炒是花長時間炒出水炒乾讓甜味出來，看要秏瓦斯還是電
推 isud40401: 炒的也行，只是效果沒有烤來的均勻，用炒的接觸面少。
→ isud40401: 但主要還是減少水分、增加香氣。不過，不是特別比較過
→ isud40401: 的人是吃不出差別。
推 kkazo: 烤的蔬菜真的很甜耶