推 a8312116: 推 02/18 04:50
噓 ghyt11: 500份吃不完啦 02/18 12:08
→ ghyt11: 按錯不是要噓 等補推 02/18 12:08
推 ghyt11: 推回來 02/18 12:19
推 apfunky: 可以在yoitube上找一個小高姐，他有拍油潑麵的視頻，但做 02/25 10:22
→ apfunky: 法不太一樣喔 02/25 10:22
https://youtu.be/xnUSkPJscKY
說到去上海的時候對於這一個麵的印象一直很深
因為我一直很喜歡很有嚼勁的麵類
但是一直記錯了名字記成"油鍋麵"所以一直找不到食譜
而一般的食譜都是寫說五百份的高筋麵粉配上兩百五十課的水
加上一點鹽所揉製而成
最後再加上乾辣椒與大蒜碎 蔥末還有醋 最後加上鹽
將食材放在面上後淋上加熱過後的油
淋上油的瞬間 發出的聲音與香味
讓人感受到這小技巧卻可以讓簡單的食物變得更美味
而影片中還有提到一些其他的理論 敬請參考
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https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg
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