[食譜] 時蔬烘蛋

[egyptengland (Eva)]

https://imgur.com/a/ArEbo1D


烘蛋真的很方便，只有要蛋，加上鹽巴和鮮奶，幾乎能和任何食材搭配呢，

在年假剛結束，有點懶洋洋還想不到要做什麼新菜色的時候，

就該烘蛋出場了，哈哈。




營養小知識



１．雞蛋１顆蛋白質約６克，每人每天蛋白質需攝取量為體重＊公克數，

    比方６０公斤成人１天需６０ｇ蛋白質。

２．若有減重需求，蛋白質攝取量為基本量１．５－２倍。



時蔬烘蛋食譜



食材


１．雞蛋５顆


２．紅椒３／４顆


３．蘑菇４朵


４．花椰菜小朵４朵


５．鮮奶２５０ｍｌ



調味料



１．鹽巴適量


２．白胡椒粉適量



步驟



１．將雞蛋打入大碗中打散，盡量將空氣打入，然後倒入鮮奶繼續打，

    打到液體混合均勻到類似布丁色


２．紅椒及花椰菜切丁，蘑菇切薄片（這３樣蔬菜＋起來約普通飯碗１又１／４碗）

https://imgur.com/a/zIqGbT9


３．將切好的蔬菜１碗加入蛋液中，餘下１／４碗備用，再加入適量調味料


４．加入一大匙油，中火熱鍋後倒入蛋液


５．這時蛋液上蔬菜分布不一定剛好均勻，只要把剛剛備用的１／４碗蔬菜擺上蛋液空隙

   ，烘蛋就會看起來漂亮很多


６．轉中大火約２分鐘，烘熟底部，後蓋上鍋蓋，轉小火約７分鐘，

    將中上層蛋液及食蔬烘熟。


７．熄火，約燜２分鐘確認食材熟透後，試一下味道，如果調味料不足，

    再撒上適量鹽巴及胡椒提味。


備註


１．時蔬可用任意蔬菜替換，我用紅椒．綠花椰和蘑菇，主要因為配色漂亮，哈哈。


２．其實約２分鐘烘熟底部後，也可將烘蛋翻面繼續烘，料理時間會比較短，

    那因為我家鍋子比較重翻面不方便，所以就慢慢烘就好。

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推 zigzag: 感謝食譜！我家沒有烤箱，所以看到你做的烘蛋不需烤箱很開
→ zigzag: 心！不過想請問你是用什麼材質的鍋子？怕中大火2分鐘會把
→ zigzag: 烘蛋底部煎焦....如果一直用小火行嗎？只是時間會拉很久？
→ egyptengland: 我是用平底鍋哦~
→ egyptengland: 如果怕烘焦，可以改中大火一分鐘轉小火，因為一直小
→ egyptengland: 火真的會很久~哈哈
推 zigzag: 謝謝!我有一支小的不鏽鋼平底深鍋和一支大的畢耶平底鐵鍋
→ zigzag: 平常使用的感覺是不鏽鋼鍋較易焦 不知道你用的是哪種鍋
→ egyptengland: 我用不沾鍋哦~直徑約31公分左右 :)
推 heidi2099: 超愛烘蛋！配色漂亮看起來更可口～