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各位好 小弟聽親友說海鮮和蛋類不適合帶便當容易壞是真的嗎? 我是週日一次做4個便當 煮好後冰冷凍/冷藏一小(或直接開車) 然後再開車1H到工作縣市冰冷凍/冷藏 (順問開車中途應放冰磚?) 在週一~四時晚上拿出來蒸熱吃 不是早上帶便當到中午才吃 -- 不能煮海鮮,蛋類感覺能煮的東西變很少 所以想請大家解惑 或有其他不適合帶便當的食材也可討論 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.250.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1550503921.A.D94.html
sammoon: 我是儘量不要煮帶湯汁的料理 一小時內拿去冰還可以 擔心02/19 00:00
sammoon: 的話可以準備幾個保冷劑02/19 00:00
medama: 要用保冷袋裝著 不然一小時就解凍了02/19 00:32
legofun0914: 乾煎的魚排,三色蛋我都帶過,其實還好,不要湯湯水02/19 03:06
legofun0914: 水的就還好02/19 03:06
j1o2s3e4p5h6: 把湯汁瀝乾再裝便當也是個方法02/19 09:16
借問那咖哩或三杯雞的醬汁這種呢? ※ 編輯: ghyt11 (27.246.101.233), 02/19/2019 09:28:29
tepes0013: 咖哩另外裝一碗,沒加熱工具就用燜燒罐 02/19 10:44
bluejark: 要冰過隔天再蒸的話不如把飯菜分開 02/19 15:10
bluejark: 海鮮是怕保存問題吧 蛋應該還好 02/19 15:12
bluejark: 把四人份的菜肉飯都各裝一盒 蒸完再分裝 02/19 15:21
lesautres: 這樣最長會放到四天才吃,沒試過。我自己是帶過海鮮跟 02/19 15:26
lesautres: 蛋一兩天沒問題。(玻璃保鮮盒裝完就趁熱封好放冷藏) 02/19 15:26
boardsee: 小時候中午便當常吃乾煎白帶魚的 02/19 20:33
ph777: 湯水是細菌繁殖的好所在 02/20 08:00