推 alex1156: 看起來很棒 02/19 23:12
推 wagamamajan: 看起來好香，我也愛這種料超多的蘿蔔糕 02/20 04:34
→ chericheri: 請問粉水比例是？ 03/19 09:47
→ sinek: 水500粉300 03/26 07:49
很喜歡吃蘿蔔糕，分享一個港式蘿蔔糕的食譜！
材料：
1: 臘腸 / 潤腸 各一條
2: 蝦米一大湯匙干貝四顆
3: 乾香菇五朵
4: 白蘿蔔一顆
5: 紅蔥頭八顆
6: 玫瑰露酒（我用永利威的）
7: 蠔油一湯匙
8: 白胡椒一湯匙
9:再來粉300g
10:香油一湯匙
作法：
1: 白蘿蔔刨成絲後加入500cc的水煮滾
https://i.imgur.com/mRBePGM.jpg
2: 乾香菇蝦米干貝絲泡軟後切末，香菇水流著
臘腸類的浸一下玫瑰露酒放電鍋蒸10分鐘後
切丁
https://i.imgur.com/fLuDLz7.jpg
3:紅蔥頭切末後用油炒香
https://i.imgur.com/m0ZJWRw.jpg
4: 將再來粉混冷水調勻到無顆粒
https://i.imgur.com/S9M6Vw6.jpg
5: 紅蔥頭混合乾香菇、蝦米、干貝絲，臘腸丁大火炒一下，加點玫瑰露酒炒到無酒精味
後倒入白蘿蔔絲和煮蘿蔔的水，煮滾後轉小火煮10分鐘
https://i.imgur.com/u4tCFwW.jpg
6: 拌入在來米水，加入蠔油跟白胡椒後熄火，攪拌材料到有點糊化
https://i.imgur.com/mf2kYum.jpg
7: 裝到容器中，放置電鍋中，鍋內放三米杯水，蘿蔔糕表面抹點香油防止水氣浸入。
https://i.imgur.com/ydMSwG0.jpg
8:蒸約1小時，水不夠的話請加入熱水續蒸，不能加入冷水以免裡面熱對流不足而使蘿蔔
糕無法均勻受熱（會很軟散）
蒸好後請用筷子戳一下看有沒有粘粘白色的糊，沒有即可放涼。
https://i.imgur.com/9NHlsjM.jpg
9: 煎蘿蔔糕的時候請先倒入一大湯匙的油熱鍋，蘿蔔糕切約一公分厚，放入熱鍋內兩面
各煎一分半鐘後再翻面就不會黏鍋，也有脆脆的外皮喔！外酥內軟的蘿蔔糕最適合啤酒了
！
https://i.imgur.com/kUi02RH.jpg
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