推 yoyo830917: 物理結構 化學結構先分清楚 02/20 13:38
推 janisyu: 一樓正確 02/20 14:32
推 isud40401: 要放多久？炸好的豬油室溫放個2～3週沒啥問題！大量可 02/20 17:31
→ isud40401: 以分裝放冷凍保存，不過拿出來要儘快使用，因為冷凍過 02/20 17:31
→ isud40401: 解凍會有水氣跑入較容易酸敗。大概素醬 02/20 17:31
→ sdiaa: 前幾年才有人把柏林危機飛機運來的豬油罐頭拿出來吃... 02/20 20:34
→ oguesto: 飽和脂肪高的都算穩定耐放喇 精煉過雜質低的話理論上應 02/20 21:27
→ oguesto: 該是比植物油(棕櫚椰子等固態脂不算)耐放咧 02/20 21:28
推 yesohya: 現在商業販售大都水煮了吧 02/22 02:33
→ worldrr: 大場賣的清香油是水煮的貨嗎 02/23 15:41
→ worldrr: 謝謝各位的說明 我還是沒辦法 釐清到底我提問的兩個問題 02/23 15:43
→ worldrr: 答案是什麼 02/23 15:43
推 balius: 第一題一樓不是回答了？一般炸豬油不會用到太高溫 02/25 16:45
推 GENESISLEE: 油炸跟水煮的，耐放度不一樣嗎？ 02/28 16:15