[問題] 不沾鍋已有白色刮痕是否仍可使用

[yayayagogo (yayayagogo)]

菜鳥煩惱如題，

萬用鍋的不沾鍋刮痕如下圖

https://imgur.com/a/xROb43W

https://imgur.com/a/0nS87Tm

想請各位幫忙判斷是否還可續用？謝謝


另，也請各位高手一併指教以下疑問，感謝了：

1. 萬用鍋蒸菜：

是否一定(a)得將白鐵架放入已裝水的內鍋

再放上盛有肉(or菜)的碗盤才可蒸嗎？

或者(b)也可不用白鐵架，

直接將已裝肉(or菜)的碗盤放入已裝水的內鍋蒸煮嗎？


2. 不沾鍋空燒：

已用以上1(b)方式蒸菜，

時間約5~8分(採 無水烹調/焗烤時蔬)，

才發現不沾內鍋鍋底佈滿黃褐色焦痕，

約等半小時確認鍋子(含鍋底)觸感微涼，

只用牙刷沾清水刷洗(還蠻不費力氣就刷掉焦痕)，

但晾乾後，驀然發現上圖中的白色刮痕，

想請教各位的經驗

「蒸煮前內鍋已裝水，但仍出現焦痕，

這樣算空燒嗎？

蒸出的蔬菜還建議吃嗎？

(因為一次煮好三餐份量，

已吃了1/3，餘量冷凍中，

目前不知是否心理影響：喉嚨沙沙的，

很猶豫是否繼續吃)」


「查網路資料，空燒的高溫易溶出有害物質，

但資料中的高溫為3百多度，

萬用鍋或電鍋中的溫度可能這麼高溫嗎？」


以上問題也會詢問萬用鍋客服，

但也想知道大家的經驗判斷，

如方便，請幫忙了，預祝各位連假快樂，謝謝


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.251.136
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551100117.A.A2A.html
→ shamanlin: 可以用
推 kingclys: 基本上可以直接放進碗，只是碗底有凹槽
→ kingclys: 底部水氣蒸的時候容易晃
推 kingclys: 一般電子式都有溫度保護
→ kingclys: 電子鍋一般是150C
→ kingclys: 電磁爐是200C~220C
推 kingclys: 如果不沾內鍋要放蒸架，最好還是墊一張烘焙紙
推 amoroe13: 1b沒有不行啊，只是怕不穩或水滾跑進去才墊高，你可以
→ amoroe13: 排除就沒關係。 2不算空燒。
→ yayayagogo: 感謝以上各位回覆 學習了