推 Georgeliu: 先滷好冰起來再烤是ok的，只是因為肉是冰的所以烤的時 02/27 20:22
→ Georgeliu: 間要拉長，不然很可能烤一烤肉還是冷的 02/27 20:22
推 firegunzs: 可以先微波再進烤箱 02/27 21:12
→ shamanlin: 其實你可以直接滷過烤好再拿去冰 02/27 22:17
→ shamanlin: 之後回溫快速再烤過就能上桌了，外面很多賣豬肋排的也 02/27 22:18
→ shamanlin: 都是先烤好，最後加熱上桌而已 02/27 22:18
請問烤好 冰過 再加熱也是用烤嗎
※ 編輯: cityliao (1.161.139.131), 02/27/2019 22:32:42
→ shamanlin: 回溫再烤，不想等就用微波或蒸或包塑膠袋用熱水泡 02/27 23:17
→ shamanlin: 最後一個步驟高溫烤一下 02/27 23:18
推 mstoronto: 我曾經用壓力鍋滷後再烤收汁，會比較快，可是肉質比較 03/01 06:17
→ mstoronto: 沒一次烤完那麼好吃，其實試過最好吃的烤法是隔夜醃好 03/01 06:17
→ mstoronto: 低溫烤3小時，最後再開大火炙烤表面，嘖嘖嘖 那個肉汁 03/01 06:17
→ mstoronto: 都鎖在肉裡裡又Q彈 03/01 06:17
推 alex1156: 壓力鍋真的會嚴重影響口感 要好吃還是慢慢等 03/01 12:11
→ mrschiu: 花兩個小時左右緩慢的從沸騰降溫到攝氏70度最入味... 03/01 13:40
→ mrschiu: 日本綜藝節目教的... 03/01 13:40
→ mrschiu: 那是做咖哩的訣竅做別的也行...而且所謂的滷講究泡... 03/01 13:41
→ mrschiu: 一定要浸泡才夠味... 03/01 13:42