[問題] 鹽酥雞的疑惑

[litlmonky (littlemonkey)]

228連假去濱江市場買幾片甜不辣，一包米腸回家(真的好便宜，8片甜不辣オ20，一包米
腸5枝50)，把前一天放冰箱醃的雞肉沾地瓜粉，分別下油鍋炸，最後放九層塔炸，一起放
到容器中，調味加蒜末，芥末椒鹽，吃完後總覺得少一味，和外面賣的不一樣，是油的問
題嗎?還是調味?不知道大家粉都加什麼

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推 yuurei: 雞肉要先用醬油蒜頭胡椒抓一抓再裹粉去炸，用回鍋油炸出
→ yuurei: 來才香
推 isud40401: 味型要自己慢慢抓摸！市面上的口味大不相同
→ ChungLi5566: 小磨坊有賣鹽酥雞椒鹽粉
推 ab784533: 鹽酥雞用的椒鹽粉裡面有其他香料，加下去就有七成像了，
→ ab784533: 丁香之類的
→ kinoko: 我都直接用鹽酥雞椒鹽+米酒醃  跟外面賣的有點像  重點就
→ kinoko: 是鹽酥雞椒鹽
推 yoyufaye: 鹽酥雞椒鹽粉才是重點
推 loser1: 炸。兩。次！！！！
推 Issye: 一直看成鹽酥雞的誘惑..
推 mixedcat: 樓上+1......XD
推 racoon151: 五香粉？
推 Celestine: 家附近的便當店油鍋都超黑 可能差在這...
推 wsderfgt: 用豬油炸，看過鹽酥雞店用
→ shamanlin: 用全新油炸一定少一味的
推 ann99: 調味問題，前幾天吃常去的炸物攤，老闆甜不辣炸好忘記調味
→ ann99: 吃起來就是少一味~
→ ann99: 如果你常吃的炸物攤有刷醬的話會差更多，薄薄一層就有差
推 error123: 油不夠髒，胡椒粉不夠化工