推 Yen4203: 黑白木耳 03/06 13:32
→ Junchoon: 動物性的膠質和植物性的是完全不一樣的 03/06 14:38
推 NEWLIFE0307: 如果要稠感可以考慮山藥或是芋頭 最後一招就是太白粉 03/06 15:09
→ NEWLIFE0307: 或是蓮藕粉 都可以讓清湯變稠 03/06 15:10
→ monkeyeden: 白木耳 03/06 16:07
推 scarfman: 金針菇、秋葵，或者米飯熬粥後用果汁機打碎 03/06 16:52
推 isud40401: @@+愛玉、菜燕凍（洋菜） 03/06 17:16
推 isud40401: 煮湯推秋葵 03/06 17:27
→ litlmonky: 石花凍 03/06 17:36
推 ghyt11: 塑膠(誤 03/06 18:11
→ purpleviva: 我是希望可以做出類似動物性膠質那種厚度的感覺~ 03/06 18:42
→ purpleviva: 秋葵我真的沒想過~不知道出來效果是怎樣~ 03/06 18:42
→ purpleviva: 我想要的比較不會是黏稠感~而是膠質感~ 03/06 18:43
→ purpleviva: 木耳~我有拿來作甜湯過但不知道做鹹的感覺如何 03/06 18:43
→ zippzilcfree: 藻類 03/06 19:44
→ shamanlin: 你拿白木耳去燉就好，要做鹹的可以打碎燉 03/06 19:56
推 eveno: 要稠稠的話放奇亞籽 03/06 21:48
推 newborndaisy: 蓮藕？山藥？ 03/06 22:04
推 enner: 珊瑚草 03/06 23:20
推 optimistdog: 金針菇 03/07 07:24
推 twtrees: 洋菜，就是所謂的寒天，超市可以買到洋菜條。 03/07 07:48
推 twtrees: 白木耳燉爛也是膠狀，要花點時間就是了，但會比較營養， 03/07 07:51
→ twtrees: 洋菜就沒什麼營養。 03/07 07:51
推 bulegreen: 海菜 03/07 08:16
推 Pobychuchu: 白木耳和山藥、蓮子、排骨一起燉湯 很好喝 03/07 15:25
推 z1288: 燕窩 03/07 18:06
推 Kuroiro: 昆布或嫩的海帶芽熬久會有濃稠感 03/07 19:39
→ Kuroiro: 海藻膠會讓湯變黏稠，但不確定能不能變成湯凍 03/07 19:41
→ danny60718: 看完敘述只想到煮果醬的果膠,不然把蔬菜磨泥應也可 03/07 23:40
→ supa64: 真要有很濃膠質感，海帶頭熬湯 03/08 00:21
推 senshun: 馬鈴薯泥也可以 03/08 01:01
推 lanlinshieh: 昆布煮久一點 03/08 01:59
推 ink31267: 桃膠 桃樹的膠 03/08 02:08
推 dancelight: 白木耳+1 03/08 20:52
推 cake0885rn: 燉白木耳的時候加一小匙小蘇打粉，就會軟化的很快喔 03/09 05:18
推 MAGODAJAN: 燕麥 03/11 23:38
推 vivixvivi: 花膠！超多膠質 03/12 09:07
→ uclala: 花膠一般是指葷的喔... 03/12 12:14
推 pter7533: 葛鬱金粉（有類似太白粉效果） 03/22 02:20