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不好意思 第一次發文求助 事情是這樣子的 母親大人煮了一道鹹蛋苦瓜 但出來味道實在頗腥(嗅覺上及味覺上一些) 烹煮過程不清楚但大概的食材有淺綠色苦瓜、鹹蛋和蒜 請問各位大大 有什麼妙招能搶救這盤有腥味的鹹蛋苦瓜呢? 例如加什麼再回鍋炒一次之類的? 先感謝大家了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.130.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552304171.A.49F.html
tc021323: 如果是蛋的問題應該沒救了 03/11 21:18
dancelight: 加蔥花跟白胡椒粉試試 03/11 21:28
wawacutie: 一開始鹹蛋黃要用油炒散炒到冒泡才不會有腥味 03/11 23:22
batomo: 我再試看看 感謝各位 03/11 23:39
EYellow: 鹹蛋要炒冒泡 加一點米酒 03/12 00:52
mrschiu: 如果是甜點的話蛋腥味可以加一些塔塔粉檸檬汁檸檬皮香草 03/12 08:52
mrschiu: 香草精這些排列組合... 03/12 08:52
monkeywife: 有可能是鹹蛋品質問題 03/12 09:08
RONC: 可是我還是不喜歡吃苦瓜 03/13 02:14
watertree: 回鍋 大火 米酒嗆鍋 03/16 09:50
watertree: 你家鹹蛋不新鮮了吧 03/16 09:50