[食譜] 蕃茄牛肉墨西哥餡餅

[kkazo (悠哉過生活~)]

上次做了牛肉的墨西哥捲餅
送給朋友吃
朋友的家人說比costco賣的牛肉捲餅好吃
但上次的口味，我自己不太滿意
這次改良過後口味還不錯！
基本上還挺像肉醬麵的醬
加上可以預先做好，放冷凍
想吃就拿出來烤就好，十分方便。

食材：墨西哥餅皮、牛蕃茄、牛絞肉、洋蔥、
            蒜頭、乳酪絲、蛋黃液

調味料：黑胡椒、蕃茄醬、蕃茄糊、烹大師（或鹽
                巴）

內餡作法：
1.蕃茄底畫十字，放入滾水中，約30秒
2.丟入冰水，去皮並切丁備用
3.洋蔥切丁，炒軟後加入蒜頭末超香後加入牛絞肉
4.加入蕃茄丁，繼續拌炒，待蕃茄變軟後開始調味
5.加入蕃茄醬、蕃茄糊及胡椒調味
6.試味道，若鹹味不足可加入烹大師或是鹽巴調味

作法：
1.取2個墨西哥餅皮，雙面乾烙一下，餅皮微膨即可
2.取1的餅皮1個，上面鋪入內餡
3.內餡上撒入乳酪絲，覆蓋肉餡
4.取另一餅皮，並在四周邊緣塗上蛋黃液讓其密合
5.上層表面塗蛋黃液，鋪上乳酪絲
6.預熱烤箱180度，10分鐘，餡餅烤約15分即可完
   成
ps.除了加入乳酪絲外，也可加入起司片，增加起
     司味道，內餡也可以另外加入類似蘑菇之類增
     加風味
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.203.62
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推 stao: 請問餅皮哪兒買的呢 謝謝
在costco就有賣喔！不過一次就有3包
※ 編輯: kkazo (180.217.203.62), 03/14/2019 14:59:16
推 elvisleeee: 太邪惡了
→ elvisleeee: 餅皮costco就有了
推 lxl030: 餅皮Jasons有小包裝的喔
※ 編輯: kkazo (180.217.203.62), 03/16/2019 09:40:55
→ sa12e3: https://youtu.be/WADP7us6pPI
推 ghust1118sa:  https://i.imgur.com/b3DxqD6.jpg  成功 超好吃 好
→ ghust1118sa: 肥啊