[問題] 烤布蕾的食譜

[tony5110 (Tonyton)]

手機發文傷眼抱歉

想請問一下大家的烤布蕾食譜裡的牛奶和Heavy cream比例大概多少？

這週末打算嘗試看看，又不希望做出來不好吃浪費香草莢....
稍微爬過國內外的食譜，普遍看到的是

1.只有Heavy cream 不加牛奶
（馬可就這樣做）
2.Heavy cream跟牛奶比例1:1
（台灣多半看到的食譜都類似這種）

謝謝大家！送上自己做的義大利麵
https://i.imgur.com/k4ElQwm.jpg


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推 name60110: 一個去過藍帶學院的教我是1:1
推 alicebbb: 我也是用1：1
推 linda010786: 鮮奶油比例越多會越綿密比較像慕斯，鮮奶比例越多就
→ linda010786: 越像布丁比較有彈性
推 jellicolin: 都可以，看你想要乳脂肪比例如何。天氣冷（秋天開始）
→ jellicolin: 時身體會想吃厚重一點，但如果回暖了做清爽一點好。厚
→ jellicolin: 重的話一份不要做太大，留一點餘韻回味的感覺
感謝大家，那我大概知道怎抓比例了^^
※ 編輯: tony5110 (42.73.189.70), 03/22/2019 01:24:13