[問題] 請教如何去金針菇怪味

[jobc (賈博顆)]

前幾天買了點里肌肉薄肉片
想說早上弄點簡易早餐

起油鍋先煎肉片七分熟拿起
再來金針菇下小火出汁後熟肉片再下
胡椒粉跟一點鹽糖加醬油悶一下
裝盤

口味大致沒問題
但金針菇這樣料理有種味道
影響口味

想請問大家有遇過這種狀況嗎？
有的話如何去掉這樣的菇味？

還覺得這樣料理，
味道有點平面不夠層次
不知有無方式讓口味有濃厚感
希望不須使用奶油


謝謝

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推 dancelight: 可以再加一點蔥段，如果你不排斥蔥的話
推 dancelight: 加黑胡椒比白胡椒對味
→ jobc: 我是用黑胡椒沒錯  下次我也試試用蔥段去悶
推 beautyptt: 不懂即然覺得它有味 為什麼一定要金針菇
推 Kreen: 把尾部切掉，水加鹽燙熟撈出來，然後在照原來步驟做試試看
→ loveshih: 改用其他菇類
→ cryy: 金針菇的菇味算淡的了
→ smallshow3: 對啊…
推 JamieTL: 直接用其他菇啊鴻禧菇蘑菇之類你自己接受的味道
→ JamieTL: 濃厚感加起司？
→ mirageme: 蒜末
→ sofisofi: 有這麼多種菇可選 不要為難自己啦...
推 greenfetish: 是不是放太久？放了幾天菇味會變重
推 scarfman: 新鮮的金針菇沒什麼味道，買的時候要看包裝及外觀來挑選
推 yuenru: 可能放了幾天，不夠新鮮
→ yuenru: 最近家樂福都10元
→ yuenru: 現買現煮最好
推 JUI67: 乾鍋小火煸至出水(即菇高湯)，過程中菇的氣味會很大但會馬
→ JUI67: 上消散
推 JUI67: 煸出的汁液即菇高湯，味道也不會有菇腥味
→ JUI67: 過程中也不太需要翻動，靜至它出水
推 goss3367: 有些金針菇味道比較重
推 vizardfox: 不夠新鮮，偏黃偏軟感覺有出水的通常味道都很重。
推 littlesno: 買回家切段分裝冷凍
推 THANN: 個人覺得菇腥味很像狗狗肛門腺味道 @@
推 votar: 冷凍加1