推 mosuni971: 推好人解釋 03/29 22:43
推 ronale: 推好人 03/29 23:34
推 faalihsy: 推熱心說明！ 03/30 01:11
推 isaza: 藉這篇請問蒸蛋邊邊也會青綠，要怎麼解決呢？ 03/31 17:01
推 Kapkan: 是細胞膜 04/06 12:02
您好:
回覆您所提及的問題
1. 水煮蛋煮熟後蛋黃週邊有發現綠綠的(咦？
引述農委會的資料，加熱越久越明顯
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=62&RWD_mode=Y&print=Y
2. 還有沒有可能的原因？
季節交替或者蛋黃細胞壁沒這麼厚實(主因為採食量不足)，蛋黃內的鐵質滲透出來，與
蛋白硫化物結合，形成你在蛋白裡看到的綠綠的部分。
3. 蛋的營養成份與口感，確實會因為飼養的方式與飼料添加物而有所不同。通常我們會
建議客戶買新鮮的蛋就好，至於你想買什麼等級的蛋，就看個人經濟狀況而定。
4. 至於飼養的場所，認證，洗選分級，冷鏈配送，儲存 這又是另一大個討論方向 XD
參考資料：
個人，營養品公司，多家牧場交流之心得
※ 引述《KEIKO (QUIT)》之銘言
: 請問有人知道是怎了 我嚇到了
: 不敢吃 這一顆平均要價二十五元 我還特別挑產地
: 買了兩盒
: 還是
: 該送哪檢驗 查了相關資料
: 發現程序似乎很麻煩 可能會被推來推去
: 是不是我兩盒都別吃好 我之前吃過一顆 囧
: https://i.imgur.com/IR1xWrj.jpg
: https://i.imgur.com/jtYEJKf.jpg
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