[食譜] 漢堡麵包。不加一滴水 手揉完成!

[beareni (Sisi)]

完整食譜:https://lihi.cc/Tv7aP/PTT

假日早晨我很喜歡去早餐店點份漢堡蛋，這次自己在家做漢堡麵包，一次多做幾個冰在冷
凍，隨時想吃漢堡蛋，就可以在家自己做囉!這份食譜實在很容易完成，全程用手揉，原
本還沒自信第一次就成功，沒想到一烤下去漢堡就自己澎得又圓又金黃，切面也很漂亮，
超滿意!

[食材]
份量:4個
(麵包體)
高筋麵粉 200g
無鹽奶油(液狀) 15g
蛋 1個
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
速發酵母粉 5g
溫牛奶 90ml
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(麵包表面)
蛋 1個
生芝麻 酌量

[作法]
1.將麵粉、糖、鹽放入大碗裡，將酵母粉加入溫牛奶中，載與雞蛋、奶油倒入大碗裡攪拌
，最後倒在桌上開始用手揉。
2.用手將麵團揉均勻約10分鐘(這款麵團的觸感略帶濕黏，需要一些手粉輔助揉麵)。
3.將麵團放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。
4.將麵團取出均分成四等分。
(我會再用電子秤非常確實的秤重均分麵團)
5.揉成圓形放在烤盤上。
6.蓋上濕布，發酵30~40分鐘。
7.預熱烤箱200度。
8.將麵團刷上蛋液，撒上生芝麻。
9.放入烤箱用上下火200度烤15分鐘即完成。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.23.57
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推 bearandpig: 好美好厲害
→ beareni: 意外的圓!
推 livcruise: 好棒 謝謝分享
推 livcruise: 請問小餐包跟這款使用的溫牛奶大概是幾度
→ beareni: 30度
推 airetobiuo: 推推！麵糰應該也會很高興被原po烤得這麼漂亮XD
推 secretain: 烤得超漂亮！！
→ beareni: 燃起了我的烘焙魂~
推 pommedeterre: 烤得很漂亮 謝謝分享
推 nainanana: 好漂亮的麵包
推 functionlino: 烤得好漂亮！也想回家做了~
推 casio0406: 收藏！
→ beareni: 連假可以在家玩烘焙
推 cd8275: 看起來好吃
推 bebebobo: 蓋上濕布是什麼意思
推 lamirk: 圓的好紓壓XD
→ beareni: 用濕布把揉好的四個麵團蓋起來
推 leven0: 太強了！！！
→ beareni: 已經有網友做出來成功了~大家可以試試!蠻簡單的!
→ beareni: 歡迎來我烹飪社團討論喔 https://lihi.cc/YEZYa
推 Lovhamburger: 請問酵母什麼時候放入呢～來回看了好幾次找不到酵
→ Lovhamburger: 母加入的方式XD
※ 編輯: beareni (114.36.113.226), 04/03/2019 16:57:55
→ beareni: 在第一步驟中，我修改了，謝謝你提醒我。
推 raindayla: 請問200度有分上下火嗎？
→ beareni: 上下火都是200度
→ seanwu123: 看完立馬做了一次真的好吃！
→ seanwu123:  https://i.imgur.com/XUQrUSu.jpg 自己還夾一堆牛肉XD
→ beareni: 我今天也做了培根蛋堡，超好吃!!
→ beareni: 培根蛋堡照片https://lihi.cc/guyCY
推 rere0505: 看了就想試看看 好圓而且很鬆軟感覺