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媽媽買了油麵,準備要炒麵加在潤餅裡 有疑問的是,包炒麵的作法,是不加佐料直接炒油麵,高麗菜絲紅蘿蔔絲等材料另外炒包 進去嗎?還是說直接跟麵一起炒就不另外加料了,想問問大家是怎麼作法呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.96.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554439846.A.616.html ※ 編輯: jason748 (111.246.96.37), 04/05/2019 12:51:06
muxijiner: 以前小時候在南部老家的吃法油麵就是單獨炒,當作配料 04/05 13:03
muxijiner: 的一種 04/05 13:03
ireneian: 不加佐料 04/05 13:15
ccmushroom: 要說南部直接說縣市比較好吧 我我家、認識的眾南部朋 04/05 13:22
ccmushroom: 友家裡、親戚家都沒人春捲包油麵 莫名其妙現在很多人 04/05 13:22
ccmushroom: 都說南部春捲都要包油麵 04/05 13:22
ps20012001: 外面攤商為了增加外觀飽實感 很多都會放油麵嘍 04/05 13:26
ps20012001: 自己包 當然會有別的選擇 而且油麵沒先處理 口感也差 04/05 13:26
ruj9vul3: 油麵好ㄘ,我家以前應該是過水而已,不然油麵有個味道 04/05 13:28
Celestine: 高雄老家是水煮油麵沒另外炒 料有炒紅蘿蔔 豆芽菜 水煮 04/05 13:40
Celestine: 肉 煎香腸之類 每個料都是獨立調理的 04/05 13:40
Celestine: *煎蛋絲 炒高麗菜 04/05 13:41
loik5517: 我家都是各類蔬菜各自分開加一點蝦米炒,高麗菜不會全 04/05 14:45
loik5517: 部炒完會留一點點跟油麵加蝦米一起炒。 04/05 14:45
Agneta: 不加佐料 過水而已 04/05 16:10
secretain: 我家的有加佐料大概兩三樣、再另外放一些配菜自己選擇 04/05 16:24
secretain: 加,這樣不吃潤餅的人也可以單吃麵~ 04/05 16:24
jack19931993: 彰化人 我家也是包炒麵 04/05 17:01
leonian: 就是純油麵而已哦 04/05 17:04
fifybl: 南部人 沒吃過包炒麵的 店家賣的也沒有炒麵啊@@ 04/05 17:36
reya1017: 我們是包豆菜麵 不是油麵 而且也不會炒 04/05 17:47
Agneta: 高雄 從小在家吃的都有包油麵 04/05 17:56
windy204: 桃園很久以前外面賣的也會包油麵 04/05 18:10
Tchieh: 高雄娘家有包煮油麵,但婆家不包,所以完全看各家哈哈哈 04/05 18:36
jm1572871021: 高雄 家裡會準備但我不太吃 外面吃也不一定都有油麵 04/05 18:45
jm1572871021: 外婆家在嘉義從沒包過油麵 04/05 18:45
melontree: 南部 包豆菜麵沒在炒 04/05 18:51
shadowshadow: 包豆菜麵不炒 我媽說包油麵很怪 哈 04/05 18:52
blackvswhite: 主要是增加飽足感 順帶一提 料不小心準備太多的話 04/05 18:57
blackvswhite: 油麵舖底 上面放料 淋上醬汁就變成涼麵了 04/05 18:57
aak4760: 南部人+1 沒聽過也沒吃過包油麵的,這搭配感覺好奇妙哦 04/05 18:59
abree726: https://i.imgur.com/s4uil0Z.jpg 04/05 19:00
abree726: 高雄人包油麵+1 04/05 19:01
somefatguy: 台南人,從不知道這種東西存在,今天看八卦才知道 04/05 19:10
dddaphne: 婆家在雲林,婆婆會加一點蔥、紅蘿蔔炒麵,再包在春捲 04/05 19:15
dddaphne: 裡 04/05 19:15
iaf233: 外公家包炒油麵 爺爺家包純油麵 都是台南人 04/05 19:31
iaf233: 都很好吃 04/05 19:32
zona1983: 完全沒有潤餅習俗的人好羨慕 04/05 19:40
a1121210: 拜什麼包什麼 04/05 19:52
pasaga: 台南 沒有油麵會覺得不是吃春捲 04/05 20:11
pasaga: 但後來看到外面賣的反而沒包 04/05 20:11
Kukuxumusu: 我外婆以前做給我吃過 是包豆簽麵?外婆是義竹附近的 04/05 20:13
Kukuxumusu: 人 04/05 20:13
mam12341234: 台南人+1 04/05 20:40
mam12341234: https://i.imgur.com/No4RxDC.jpg 04/05 20:40
fishfishtt: 高雄人包油麵+1 04/05 20:51
muxijiner: 原來說南部不行啊? 雲林老家都是像有貼照片的兩位板 04/05 21:02
muxijiner: 友一樣,備上十來樣配菜包含油麵,還會有一碗花生粉混 04/05 21:02
muxijiner: 糖粉可以調味,小時候特別愛少少的幾樣料撒上不少花生 04/05 21:02
muxijiner: 糖粉,吃起來香又甜的 04/05 21:02
f1426871: 屏東人,家裡的沒包過油麵,外婆家有幾年有有幾年沒有 04/05 21:36
newborndaisy: 台南,沒吃過有包麵的耶 04/05 21:47
Fireup: 台南,油麵過水另外煮,不和其他料一起炒 04/05 21:47
snp415: 嘉義布袋 油麵跟豆芽一起炒來包~ 04/05 21:54
s860382: https://i.imgur.com/p6xRaVN.jpg 包麵就是好吃 左邊 04/05 22:03
s860382: 最上面的XD 04/05 22:03
s860382: 媽媽都會加些菜炒(嘉義人) 04/05 22:04
definite: 舊台南縣包油麵 04/05 22:28
F7shakeMINI: 我高雄 我們家潤餅包炒米粉 04/05 22:39
ChungLi5566: 我桃園這邊完全沒清明吃潤餅的習俗 台北同學也沒 04/05 22:47
yinglian: 台南 包豆菜麵 04/05 22:52
brendal: 屏東人,不包炒麵,包烏魚子 04/05 23:04
cami33: 高雄人,第一次聽說包麵的,真好玩 04/05 23:07
qq1217: 屏東人,沒包過,台南婆家也沒包 04/05 23:30
mrschiu: 今年以前沒聽說過包炒麵的只看過包炒麵的taco墨西哥餅... 04/05 23:41
citronlemon: 屏東沒吃過包麵的 04/05 23:51
ggyy2: 高雄人,沒吃過包油麵的潤餅。 04/06 00:10
billie119: 用炒肉後的醬油肉汁來拌炒豆芽菜加油麵 04/06 00:53
draving: 高雄人,第一次聽說有加油麵的 04/06 00:58
turorach: 嘉義台南高雄這邊 都有吃過包油麵的 04/06 01:28
turorach: 但應該是水煮沒炒過 04/06 01:28
hazelgrace: 高雄人 我只吃包糖粉、花生粉的潤餅 04/06 01:46
fp737: 曾文溪以北包豆菜麵的應該很多吧 04/06 02:56
papillonnini: 台南人,但沒吃過包麵的 04/06 03:01
monmonder: 高雄人不包油麵 包烏魚子 04/06 08:43
soul0202: 老家在台南的高雄人包油麵+1 皇帝豆才是重點 04/06 10:08
LOVEMG: 樓上的同鄉+1,一年內只有在包春捲時會吃到皇帝豆。 04/06 10:41
beautyptt: 不喜歡,麵完全沒味道 04/06 10:54
loking: 傳統就是不開火才有潤餅阿 加那些好像不如直接煮飯了... 04/06 12:35
Agneta: 對對對 還有皇帝豆!(高雄 04/06 12:36
jack19931993: 拜託 一堆料都嘛要開火處理了 不就都不傳統? 04/06 12:41
gisellecat: 雲林 包炒料油麵加糖粉花生粉還有其他配料加好加滿 04/06 14:46
ecyojs: 台南人 家裡都包豆菜麵、皇帝豆 04/06 15:38
cordeliatai: 寒食節不是吃生的吧!是食物先煮熟,然後常溫吃。 04/06 15:49
dseine781217: 雲林 油麵+豆芽高麗菜炒過 04/06 22:12
functionlino: 沒吃過包油麵的@@看起來很讚欸 04/07 02:12
fishshia1988: 高雄沒吃過包油麵的+1 04/07 03:58
scarfman: 八卦板有潤餅系的發文說明:#1Sg27W6L (Gossiping) 04/07 04:56
hooll111: 第一次知道潤餅包油麵 太shock了!!! 04/07 12:05
pilione: 我宜蘭羅東人,家裡潤餅一定會包炒麵,包炒麵超級好吃啊 04/07 12:23
pilione: ,長大來外縣市都找不到好難過嗚嗚嗚 04/07 12:23
mumunose: 高雄人 包油麵 也包過皇帝豆 也包過烏魚子 04/07 17:34
BlackSaga: 彰化包油麵,好吃 04/07 19:02
BECW: 嘉義有包油麵 04/07 19:33
milinya: 台南人包油麵+1 04/07 20:47
ZAZACO: 高雄+油麵 04/08 00:16
chiichi: 台中人包油麵(不過長輩彰化人 04/08 20:30
Datow: 台中人包油麵 長輩也是彰化人 04/08 23:45
fifty93: 嘉義人,和雲林高雄的朋友家裡都會加油麵,以前都以為潤 04/09 18:12
fifty93: 餅一定要有油麵的! 04/09 18:12
swoodstock: 媽媽嘉義人 有包麵(他們說"大麵") 04/09 19:07
purin88: 嘉義布袋有包麵 04/09 22:03
whoknows929: 台南人包油麵+1 04/16 19:32
yongguo: 台南新市善化那邊好像會包豆菜麵...當初在南科工作,清明 04/18 16:09
yongguo: 節早上想吃豆菜麵結果早就賣光了,老闆說的 04/18 16:09