[食譜] 藍莓貝果。用新鮮藍莓煮的藍莓醬來做貝果

[beareni (Sisi)]

圖文食譜:https://lihi.cc/gZofC/PTT
用新鮮藍莓加黃檸檬汁煮成的藍莓醬去做藍莓貝果，吃起來沒有太明顯的甜味，但香氣及
色澤都很棒!我用法國麵粉做出來的口感很Q彈，給大家參考試做看看喔~

[食材]
份量:6個
(麵包體)
法國麵粉 380g
藍莓醬 100g
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 2茶匙
溫水 160ml
橄欖油 1茶匙

(煮糖水)
水 2000ml
二號砂糖 3大匙

[烤溫]
210度C/18-20分鐘

[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉與鹽、藍莓醬，用湯匙攪拌成團。
3.倒在桌上開始用手揉成麵糰約10分鐘。
4.將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜發酵1小時。
5.一小時後取出麵團分切成六等份。
6.將分切好的麵團擀成長條狀。
7.捲成長條狀，再揉成長約28公分長條。
8.將尾端翻開，然後將另一端放入翻開的麵皮裡包覆好。
9.預熱烤箱210度。
10.放入煮到微滾的糖水裡兩面各煮30秒，共1分鐘。
11.將煮好的貝果，放入烤箱用210度烤18-20分鐘，藍莓貝果就完成囉!

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推 F7shakeMINI: 好厲害
推 ethel0203: 看起來好好吃
推 Isotopes: 謝謝分享
推 shadowshadow: 謝謝分享
推 Celestine: 還沒烤的藍貝果看起來實在太可口了
→ beareni: 還沒烤之前的紫色真的很漂亮
推 clean520: 請問麵粉是中筋還是高筋呢？看起來很美味也想做做看 謝
→ clean520: 謝
→ beareni: 我用法國麵粉，中筋
推 linitung16: 謝謝分享～剛好之前煮了莓果醬，照著做貝果真的好好吃
→ linitung16: ^^
→ beareni: 下次我再來開發新口味!