推 KARENPP: 葉子有先挑過嗎？我會把黃黑的葉子剔除，燙約1-1.5分鐘， 04/23 14:21
→ KARENPP: 不用燙太久，過程不用加油加鹽，裝盤還是很翠綠 04/23 14:21
→ a4839821: 我也沒特別處理 不會像你這樣黑耶 04/23 14:34
推 dancelight: 燙的時候千萬不要蓋鍋蓋唷，不過地瓜葉放久就是會氧 04/23 14:36
→ dancelight: 化啦，外面的店就算是用燙的也會拌很多油（滷汁） 04/23 14:36
推 wawacutie: 不用燙太久+1，可以用香油、蒜末、鹽去拌，不要用醬油 04/23 14:40
→ wawacutie: ，顏色漂亮又好吃 04/23 14:40
推 ljm7694: 燙的時候水裡加點白醋 04/23 14:41
→ c120: 先處理菜，根分段，太老祛除，川燙熟成才會一致，避免根熟， 04/23 15:31
→ c120: 葉都沒口感 04/23 15:31
推 optimistdog: 看來是煮太久了 04/23 15:49
推 optimistdog: 看你說水整個把菜蓋過，原po是把菜放在冷水裡一起煮 04/23 15:52
→ optimistdog: 到滾嗎？如果是的話，水滾再燙啊XD 04/23 15:52
推 pchomerex: 先另外準備一碗蒜頭油調味，水滾 丟下去 很快 撈起來 04/23 15:58
→ pchomerex: ，丟入碗中 04/23 15:58
推 borin: 看梗的感覺是燙太久 04/23 16:26
推 borin: 你可以梗和葉分開，先煮梗，過幾分再丟葉子，葉子好像也不 04/23 16:31
→ borin: 能一次翻，翻久會太爛 04/23 16:31
→ borin: 一直翻，打錯字 04/23 16:32
推 Kreen: 溫度高一點，快速翻炒就好，你這一看就煮太久了～ 04/23 16:43
推 msa8529: 煮太久 結案 04/23 17:23
推 pickapicka: 可是我喜歡吃煮久一點的耶！加蒜蓉醬油，整個黑黑醜 04/23 18:33
→ pickapicka: 醜，不過超好吃 04/23 18:33
→ ChungLi5566: 火候控制要練 燙太久了 可以用炸蒜片來練火候 04/23 18:38
推 isud40401: 太久 04/23 21:18
推 cofactor34: 加小蘇打阿 04/23 21:24
推 momicats: 看梗軟爛程度應該是你煮太久 04/23 21:28
推 sandy0925: 燙個一分鐘左右顏色很漂亮 04/23 22:41
推 wallyhwc: 這是煮太久啦XD我啥都沒加一樣綠哦！ 04/23 22:54
推 tp106: 品種好多，但這應該是稍微煮久了。燙或快炒一下就好 04/24 08:34
推 darkelecy: 水大滾才燙 沒有這麼黑呀 04/24 12:36
推 yellowm: 水滾大火，滾個1-2分鐘就好了喔 04/24 16:21
推 hugo555232: 燙軟爛不一會黑 04/24 19:41
→ laborgirl: 自己吃沒差啊，上桌之後就是會開始黑啊 04/25 13:28
推 yuenru: 黑了影響 視覺呀 04/25 20:02
→ yuenru: 綠的好看又好吃XD 04/25 20:03
→ dodolonglong: 應該是燙太久了 04/26 00:22