[問題] 地瓜熟度判斷

[kdrama (熊)]

最近開始自己用電鍋蒸地瓜當早餐，

大概都是用1.5杯水，等跳起來再悶一下，

用筷子戳是可以不用特別費力就穿透，

但吃起來雖然不到脆的程度，卻偏硬，

而且不是只有中心是這個口感，

所以不確定是因為沒蒸還是地瓜品質的問題？

或是有沒有其他可以判別的方法？

口感跟味道好不好倒是其次，只是怕吃沒熟的對身體不好。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.172.209
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推 linkmusic: 你有搓地瓜最厚的地方嗎？通常最厚的地方很好搓應該整
→ linkmusic: 顆都熟了丫
我是戳最厚的地方，但就不像外面賣的地瓜有那種鬆軟的口感…
※ 編輯: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 18:34:56
→ kuk9527: 有時候是品種跟產季的關係。
推 janisyu: 台農57號，現在正好吃又便宜
下次試試看，現在是就近去家樂福買
推 isud40401: 睡前兩杯水下去保溫到隔天應該就夠鬆了
→ isud40401: 跳起保溫到隔天
謝謝建議，不過我住外面電鍋那些設備是共用的，可能比較不適合，而且我懶得每天弄，
所以都是一次蒸好一個禮拜的量放冷凍，要吃再拿出來微波XD
※ 編輯: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 19:41:40
推 a910223a: 黃金地瓜中型一個150-200g，一次蒸一鍋我都下1.5杯水+
→ a910223a: 跳起燜半小時，個人覺得這樣最剛好，有口感又不會太濕
→ a910223a: 軟。
推 a910223a: 個頭太大容易蒸不熟，如果剛好買到很胖的就只能切一半
→ a910223a: 再蒸
→ ronale: 感覺像是品種問題
→ yesohya: 地瓜生熟各有利弊 XD
推 luna031: 每次看到地瓜文都想推我的做法～可以去買小隻的不鏽鋼烤
→ luna031: 肉串叉，生地瓜插個一兩根過去一起蒸，熟透的速度會快非
→ luna031: 常非常多！
推 Roger1123: 用蒸的口感跟直火或熱風烤的是完全不同的
→ eva19452002: 建議把地瓜切塊蒸，比較快熟又省能源，只是比較麻煩
推 prionailurus: 好不好吃覺得是地瓜本身的問題
推 KARENPP: 切小塊再蒸，大約半杯水就會熟