推 lcy227: 我的配方是100克粉配上1顆全蛋少許鹽及橄欖油05/12 20:53
→ lcy227: 休息後 擀平折疊重複三次讓麵糰混合均勻再擀到需要的厚度05/12 20:54
→ lcy227: 麵糰基本上不用揉到光 揉均勻看不到粉粒即可05/12 20:55
※ 編輯: smallpun (101.15.245.27), 05/12/2019 22:02:58
→ smallpun: 感謝建議!下次調整配方看看 05/13 01:57
推 Bekkafly: 買到的是不是semolina? 這種是粗粉 05/13 15:46
→ Bekkafly: 做義大利麵應該是要用00號的杜蘭小麥粉是磨很細的粉質喔 05/13 15:47
→ Bekkafly: 不過粗粉可以留著麵做好之後撒上防沾黏,他本身吸水較差 05/13 15:48
→ smallpun: 沒錯......好像不是買到00號 05/13 21:00
推 lcy227: semolina也是可以做義大利麵條的喔 05/14 09:04
推 artick: 我記得youtube上小高姐有做一期這個內容,你可以找找看 05/14 13:52
→ smallpun: 感謝樓上幾位的建議~我也好喜歡小高姐! 05/14 20:42