推 apnaapna: 塗脆皮水、先用熱水燙雞皮、用油脂把肉跟皮分開、用吹氣 05/16 13:53
→ apnaapna: 的把肉跟皮分開……方法蠻多的，可以參考前面幾篇寫的烤 05/16 13:53
→ apnaapna: 鴨 05/16 13:53
推 cdmen: 把雞皮的水分擦乾,直接刷奶油進去烤箱烤,200度, 烤個30分鐘 05/16 15:32
→ cdmen: 中間過程可以再刷一次奶油,出來的雞皮就會脆了,雖然我都是 05/16 15:32
→ cdmen: 直接烤半邊的雞, 奶油就先融成液狀, 再拿來刷 05/16 15:35
推 sammoon: 雞皮抹橄欖油 先用200度烤到快熟 最後用250度烤到上色 05/16 17:28
推 adob: 先煎再烤 05/17 04:18
推 a1121210: 拿去炸 05/17 18:16
推 meowmaymay: 先煎雞皮，再煎雞肉 05/17 18:23
推 a1121210: 塗糖水脆口、泡冰皮脆跟外表淋油也很多人用 05/17 18:31