[食譜] 七種材料滷牛腱

[cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)]

豬肉在香港吃得不安心

連新鮮牛都因為跟豬共用屠房沒得吃

所以滷個牛肉吧

美國冷凍牛腱兩顆港幣$100

真的很實惠

我用鑄鐵鍋一鍋到底非常方便簡單

https://i.imgur.com/CvrhmHp.jpg

材料：

牛腱兩顆

醬油一碗

水適量

米酒適量

砂糖適量

蔥一把

薑片適量

八角兩顆

蔥花適量

麻油適量

作法：

1.蔥薑用油爆香加入砂糖炒香加八角

2.下牛腱微煎一下

3.加醬油有醬香味跑出來後加米酒

4.加水淹過牛腱

5.大火煮滾15分鐘試味調整鹹度，因為不喝湯

要泡牛腱，所以先一點點比較剛好

6.轉小火煮2小時，筷子能插過就熄火

7.因為我用鑄鐵鍋，所以我先把牛腱拿出來冷

卻避免在鍋內一直滷

8.湯汁冷卻後把牛腱放回去浸泡

9.浸泡可以在冰箱一至兩個晚上更入味

10.切牛腱一定要冷肉免得肉都碎光了

11.灑上蔥花淋一點麻油超下飯（酒）滷牛腱就

完成了


備註：鍋子大可以多滷幾顆冷凍在冰箱

懶得煮肉時就拿出來當一道菜，非常方便喔

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※ 編輯: cordeliatai (14.136.40.14), 05/20/2019 19:44:29
→ cingguy: 好好吃的感覺