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有圖無音樂好讀版: http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350280997 * 栗子炆雞是一道傳統的家常菜, 雞肉入味,栗子軟糯,汁濃味香。 在各地有各自習慣的作法, 這裡將步驟簡潔,調味單純, 適合日常料理,香氣滿屋,醬汁又下飯, 有機會可以試試看^^ * 食材: 去骨雞腿肉 500克 剝殼熟栗子 150克 乾香菇 5朵 薑片 3片 醃料: 醬油 2大匙 料理酒 2大匙 薑泥 1大匙 胡椒粉 少許 調味料: 醬油 1大匙 香菇素蠔油 1大匙 糖 1小匙 麻油 1小匙 香菇水 100c.c. 胡椒粉 少許 * 步驟: (1)雞腿肉切成適口雞丁後,用醃料抓醃; 乾香菇預先用水泡開後,一開四,香菇水留用。 (2)乾鍋不放油,大火加入雞腿丁和多餘的醃料, 炒到全熟透且表面呈現淡淡的金黃色。 (雞腿肉富含油脂,所以可以不加油炒,如果是其他部位的雞肉,還是要加油。) (3)加入熟栗子、薑片和調味料翻炒均勻, 小火燉煮入色入味,再大火收汁到需要的程度即可。 (醬汁可以拌飯。) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.3.234.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558582261.A.3D2.html ※ 編輯: aimitsuki (121.3.234.101), 05/23/2019 11:38:55
hw0505: 喜歡栗子的香甜,加入雞肉同煮肯定好吃.謝謝分享. 05/25 20:49
aimitsuki: 不客氣喔,我也喜歡^^ 05/25 20:58