[問題]

[v792899 (被討厭的勇氣)]

做無蛋奶煎餅失敗
我使用低筋麵粉 蒸熟的番薯 一點小蘇打 幾滴檸檬 豆漿
攪拌成泥狀  煎起來根本不會成型 煎完還是泥狀 = =
上網看有人用泡打粉
只是覺得好像沒那麼健康 不知道是否是必須??


不吃蛋 奶 所以用豆漿代替

----
Sent from BePTT

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.190.106
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559383867.A.BE5.html
→ baby1818: 標題空白
推 janisyu: 熟蕃薯太多吧，不然光麵粉跟水攪一攪拿去煎也會成形
推 alex1156: 泡打粉沒有什麼健康的顧慮吧 現在都無鋁的了
推 optimistdog: 不要加豆漿與檸檬，不然只加一種就好了
→ optimistdog: 不過豆漿直接放棄應該就能成型了吧XD
推 optimistdog: 豆漿比例太高了
→ Adven: 沒有比例..
→ ingss: 為什麼要加檸檬？
→ misheep: 用地瓜粉加熟蕃薯就能做地瓜餅了！根本不用豆漿
→ kuk9527: 附張圖比較清楚，每人對泥狀的定義有落差。麵粉比例拉高
→ kuk9527: 先。
→ Junchoon: 麵粉比例太低吧，你的材料中只有麵粉有凝結力
推 escape610: 麵粉不夠多+1
推 escape610: 熟地瓜加葛鬱金粉至手能捏成團不黏手的程度就能煎地瓜
→ escape610: 餅了，就兩樣食材完全不加糖也QQ的好吃
推 escape610: 另外你的原配方，小蘇打粉應該可以不用加，麵粉比例要
→ escape610: 增加，只是都用麵粉口感可能比較硬，如果換成一部分葛
→ escape610: 粉會更好吃！