Re: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?

[ab784533 (打打)]

※ 引述《j1973555 (ggez) 看板: cookclub》之銘言：
: 標題: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
: 時間: Sat Jun  1 15:12:44 2019
: 大家好
: 之前試著做魯肉飯
: 照著網路上幾個食譜做結果都超難吃 例如詹姆士的 或者 聖凱師的 材料過程都一樣卻做
: 出來不好吃
: 有點灰心 詹姆士還好 因為他說是他家的魯肉飯味道  但特別聖凱師== (影片說五香粉15
: ~20g 不是放錯就是亂寫的數字 照著那個放下去
: 粉超級多 超臭) 後來又再做一次 粉放少一點 但還是不向外面魯肉飯 也沒特別好吃
: 就在今天 看了MASA的魯肉飯
: https://www.youtube.com/watch?v=AFTN0ia33jY
: 挖哩勒 做出來真的滿像外面的 超感動
: 不過....
: 為甚麼底部焦了啊? MASA影片沒給我們看他煮完那鍋子情況 所以我不確定是只有我這樣
: 還是MASA也有焦掉
: 我用的鍋子是
: https://imgur.com/a/SaPggRV
: 不知為何我手機拍食物都會變很醜 明明肉眼很好看的說= =
: 總之就是底部焦了 不過沒焦的部分很好吃
: 請問是鍋子問題嗎? 我不知道MASA用的是甚麼鍋子 陶鍋? 不容易焦?
: 我是照他作法做完 我蓋鍋小火燉煮一小時
: 難不成是我沒中途攪拌的緣故?
: 因為我對燉煮的概念就是你不用去顧他 放著就好...
: 有原因嗎..?
: -----------------
: 編輯
: 我從頭到尾只酸過1f 3f
: 我還真沒想過連在廚藝版都會有酸民
: 我想請教原因 結果1f只說去買外面的 這不就單純酸嗎?
: 這不是交流版嗎? 就是想進步才來問阿
: 我態度確實對1f 3f不好 但我覺得要酸我也只好酸回去了
: 還有好像有些人覺得我酸7f Ad大...?
: 在此澄清 我從頭到尾 只有酸過1f 3f (當然只包含我被較下面的樓之前的留言)
: 我那時看不太懂7f的意思 鍋子消耗品
: 所以我只問了是不是得用不沾鍋 (因為不沾鍋不容易黏)
: 我以為他是建議我可以用不沾鍋來燉煮 當消耗 (但應該不是這樣 應該不能用不沾鍋燉煮
: 吧? 不清楚) 所以才回那樣 我完全沒有酸7f的意思
: 只酸1f 3f
烹飪版真的好人一堆，還各種安慰
今天不是說燒焦不可以來問，而是原Po的問題不在於燒焦本身


請大家捨身處地的想一想，滷肉飯這種料理小火燉煮要怎麼弄到燒焦？
表示他那鍋東西放在廚房開火一小時沒有去看管，對廚房不熟還把東西就這樣放著，照理說燒焦之前就會有異味產生，弄到整個鍋底都燒焦了才發現，請問哪天天然氣外洩他有辦法發現嗎？


這件事本身就很危險啊，鍋子放在那邊開著火，你能保證沒有任何易燃物靠近嗎？
舉凡沒放好的鍋鏟筷子、被吹過去的塑膠袋衛生紙、亂爬的生物

廚房開著火本來就不能離開，即使在燉煮東西也要不時查看，除非在蒸東西不然途中要檢查鍋內，即使在蒸東西也要注意水量



不懂料理沒關係，但是不懂的事情要花更多精神注意，我媽煮50年飯了，她到現在燉東西的時候還是會拿張椅子坐在廚房，即使看劇也會分一絲注意力在灶上，不時查看，請問原Po煮30次很厲害嗎？


今天這件事發生本身就代表原Po極度缺乏廚房常識，應該要找人手把手的教導或是直接改吃外食，看影片學習這件事已經證實不適合他。



原Po沒常識就算了，上來問問題還容不得別人給他不積極的意見，態度有夠差，動不動酸人，請問一個沒常識又聽不進去意見的人適合煮飯嗎？







狀況外的版友請參閱原文推文的原Po回應，以上淺見，謝謝



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還有原Po在那邊講別人肉燥飯怎樣，就不要有一天出國買不到番茄，然後痛扁人家叫什麼西紅柿

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→ fp737: 我要買土豆
推 ppatrick: 推一個
推 star02828: 我認為剛學廚的人需要學的是應變，我也剛學，但所謂的
→ star02828: 食譜一定是有彈性的可以調整，五香粉 聖凱師他說他喜歡
→ star02828:  所以加 ，那不喜歡五香粉的人，當然不加啊
→ star02828: 再來 水加400ml  煮到燒焦 那加水不就好了  了不起最後
→ star02828: 再收汁 別人說400 小火一小時不會焦 但你不能控制你爐
→ star02828: 子的火 鍋具導熱跟食譜 影片的器具一樣啊 真的像你講得
→ star02828:   別人給意見 還要一直一直被反駄 推這篇
推 api0038: 原原po根本是撿到槍，還戰南北，我也北部人我就不會一直
→ api0038: 說什麼肉燥飯這名字很奇怪，碎肉飯怎麼講
推 api0038: 說真的他說的一樓跟三樓也沒怎樣，就直接回說人家講話酸
→ api0038: 是他太玻璃還是我們容忍度太高？
推 goldfun: 有些人天生就是不適合作某些事，偏偏還不容別人說
推 unknowid: 原原po肉燥可以煮到燒焦著實讓人吃驚，更令人匪夷所思
→ unknowid: 的是不害臊的說自己廚藝很好呢，人家都不擔心了說再多
→ unknowid: 都無用，只能替他的鄰居感到傷心。
推 wagamamajan: 一種不會開船嫌溪歪的概念...做飯邏輯很重要啊
推 realmanKG: 不是撿到槍，就是不會煮又愛嗆而已
推 i095582: 真的不能同意更多
推 beautyptt: 安全最重要 自己不在乎意外無所謂 不要連累鄰居
推 dt0312: 麥安捏 等等他又要戰你鄉民
→ dt0312: 我下廚四年的小嫩嫩也不敢火丟在那邊煮一小時@@
推 kojiba: 等等又要說酸民沒建設性了
推 evajohnny: 猴～要被說是酸民惹
推 j1973555: unknowid, 你也真搞笑你到底哪隻眼睛看到我說我廚藝好
→ j1973555: 回原po 廚房就在我旁邊 當時也沒聞到異味 所以覺得沒事
→ j1973555: 我實在不懂我說我煮三十次這代表我很菜阿怎麼變我很厲害
→ j1973555: star02828, 問題是他放的絕對是低於15g阿..
→ j1973555: api0038, 對啦戰南北我不對，但1f 3f沒怎樣那是你覺得阿
→ j1973555: 我底下留言有些人也覺得1f 3f白目阿 每個人覺得不同好嗎
→ j1973555: 而且客觀來說 這就是酸阿 問怎麼煮叫你去買外面 呵呵
推 yesohya: 對一般人來說答非所問和酸是有距離的 = =
→ j1973555: goldfun, 你這麼強 剛開始一個事情就全都會全都不會犯錯
→ j1973555: wagamamajan,所以說我不是在學了嗎
→ yesohya: 來亂得和來酸得應該不是直接畫上等號
→ j1973555: realmanKG, 只嗆1f 3f, 剛學不會煮阿 你是超人全都會嗎?
→ j1973555: beautyptt, 不會的 我都有在顧
→ j1973555: dt0312, 我有顧 只是沒攪拌 都有在看的
→ j1973555: kojiba 你要說1f不是在嘴砲我也服了你
推 jill413: J大是不是緊盯著回文啊哈哈哈哈每個留言都要回到欸XD原
→ jill413: 本覺得有點煩但現在變得很有趣
→ heliex: 有空盯推文沒空看爐火 像回推文這麼頻繁看爐火就不會焦了
→ dt0312: 樓上我為你捏一把冷汗
推 j1973555: yesohya, 來亂來酸都差不多阿 不就沒事做只好找文章酸
→ j1973555: ji11413, 呵呵 有些留言就單純酸 酸回去剛好
→ j1973555: heliex,廚房就在旁都有看沒異味水也沒溢出來才想說ok
→ ab784533: 居然漏掉了dt0312，dt你為什麼要捏一把冷汗！
→ dt0312: 對啊ＸＤ我也怕爆
推 api0038: 這種一定要一一回應留言的偏執我也覺得很好笑
推 Ohnomaki: 燉煮就不用攪拌的邏輯我還是第一次聽說XDDDDD
推 goldfun: 整鍋煮的跟瀝青一樣沒聞到味道，你的鍋子太好還是鼻子太
→ goldfun: 差呢www(一定要繼續回我哦！）
推 fp737: 看他編輯的時間,他是整夜不睡覺喔 , 芝加哥差13個小時耶
推 t8754035: 心眼真小，被噹一下就氣pupu. XD
推 fp737: 從當地凌晨一直回..回到早上7:00
推 leeyongdae: 難得這個版那麼多人推文
推 lessonone: 呵呵呵魯肉飯之亂XDDDD
→ Kreen: 原原po就真的是新手，一堆人明知道他很在意還一直噹他，跟
→ Kreen: 小學生欺負人一樣。
推 freely10469: 唉
推 kayanesama18: 來料理版就是大家互相請教學習
→ kayanesama18: 這邊當初點進去文章也是對做滷肉飯有興趣想看看大家
→ kayanesama18: 的經驗
→ kayanesama18: 可是整篇看下來原po的文字就是讓人覺得不是很舒服
→ kayanesama18: 只能說被多講幾句剛好而已
→ kayanesama18: 啊等等是原原poXD 亂了
推 nadoka: 哈哈哈哈
推 unknowid: 哎唷~我兩隻眼睛都看到你自己說你廚藝好呢~但是你的好
→ unknowid: 跟普世價值的好有相當程度的落差唷！再說一次哩~“肉燥
→ unknowid: ”喔不是，是“滷肉”，要煮到燒焦可不是普通人可以辦
→ unknowid: 到的XD~那是要廚藝相當相當的爛才行唷！
→ unknowid: https://i.imgur.com/i7JCeah.jpg
推 fp737: 果然S了 , 難得難得
推 tact: 推！
推 freely10469: 推
→ amoroe13: 我也很想知道，焦成那樣怎麼會聞不到味道？還是原原po
→ amoroe13: 錯把焦味當香味？
推 leonian: 同意
推 victorfm: 推
推 jujch: 推
推 candyrainbow: 推這篇跟h大，像回推文這麼頻繁看爐火就不會焦了+1
推 plmokn54: 每個推文都要回實在太好笑 吃飽太閒
推 mikahi: 推h大XD
推 coraline: 食譜是死的，人是活的！
推 coraline: 老實說，我真的很少看到“煮東西”，不翻動的
推 Kukuxumusu: 我是覺得不用對那種回話的人太認真 或是太在意 因為我
→ Kukuxumusu: 們不知道網路另一方的這個人是有什麼問題（不是光指精
→ Kukuxumusu: 神狀況 可能那天他就出門踩到屎 可能他這三個月每天都
→ Kukuxumusu: 被肛等）我就只會平常的隨便回覆而已 畢竟我們沒法提
→ Kukuxumusu: 供他可能真的需要的幫助（心理上或現實上的）
→ zasx2980: 樓上K大人好體貼啊！！！！哈哈哈哈哈哈
→ zasx2980: 完全設身處地幫某位伸手牌的原原po著想XDD
推 fish930077: 只有我覺得原原po回文很吵嗎......一直鬼打牆，看了頭
→ fish930077: 看了頭痛
推 coraline: 鬼打牆  XDDD
推 coraline: 是感覺有一些！ 一直鍋具、食譜、影片、份量，其實他的
→ coraline: 主問題一直不是這些造成的。
推 WHLSFF: 燉東西燒焦了，不就是加水嗎？就算連這點基本常識都沒有
→ WHLSFF: ，向別人請教問題，卻又擺著高姿態要求好言好語的教，憑
→ WHLSFF: 什麼？面對這種沒有常識、態度差的傢伙，就讓他多燒焦幾
→ WHLSFF: 次，才會懂的請教別人應該有的態度。
推 kimberly: h大的建言十分中肯
推 a1121210: 會嗎？我媽很常覆熱 魯肉跟白粥燒焦的 因為他爐子開了人
→ a1121210: 就離開廚房跑去客廳去看電視了 我常常聞到燒焦的味道啊
→ a1121210: ～～～～
→ a1121210: 碳化後鍋子又很難洗跟清潔
推 w19871226w: 原原PO懷疑食譜寫錯，懷疑大師也會煮到焦，都不多懷
→ w19871226w: 疑自己是不是手法有問題。。。
推 jm1572871021: 標準的不是我的錯 是食譜的錯巴啦巴啦 會覺得燉煮不
→ jm1572871021: 用翻動真的蠻神奇的
推 yamyrose: 就是沒有常識吧。我也是煮飯新手，但是誰給你的勇氣讓
→ yamyrose: 你爐火開一小時都不顧的...有夠危險@@
→ yamyrose: 對了...原原po本來說不想用電鍋，後來好多人給他燉煮的
→ yamyrose: 建議，他卻一直說他以後燉煮用電鍋就好....覺得那些認
→ yamyrose: 真給意見的人整個白費了orz
→ j1973555: unknowid, 我說我廚藝還ok 這代表我廚藝普通 你說成好??
→ fortrees: 還ok的焦了
→ j1973555: Whl, 我到底哪裡高姿態 眼睛長到哪? 只對1f 3f嘴
→ j1973555: w198, 上面有些不也說影片是用跟我不同鍋子 不容易焦嗎?
推 Snowyc: 推你，沒有料理常識的人叫他外食已經很給他面子了
→ j1973555: 呵呵fort, 還ok阿 會成功也會失敗阿 你看戈登沒失敗過?
→ j1973555: 呵呵Kukux,我也不知道你是不是整天待在家都不運動的酸民
→ fortrees: 呵呵 千錯萬錯都可能是別人的錯 很有質疑精神 不錯
推 unknowid: 某j你就別再硬拗了啦~還ok等於普通？你當全世界的人都
→ unknowid: 看不懂英文喔？你這款就是標準的廚藝方面既沒常識也沒
→ unknowid: 天份，再提醒你一次唷~滷肉要煮到燒焦廚藝可是真的要“
→ unknowid: 非常了得”呢！
→ fortrees: 一下扯鍋子 一下扯大廚
推 Snowyc: 我希望我的鄰居們都不是原原PO這種不會煮還毫無自覺的貨色
→ Snowyc: ，不然哪天自己房子被火災波及連哭都來不及喔。
→ ab784533: 原原Po起床了！！早安啊！！
→ fortrees: 隨便拿個鍋子給大廚 他也煮給你看
→ j1973555: 還ok不就=還行? 還行=煮得好??  是阿 我廚藝新手等級阿
→ j1973555: 不會啦 都有在顧呵呵
→ fortrees: 廚藝還行 煮焦只是意外
→ j1973555: fort,不知道你看不懂還是 還ok就不會犯錯?戈登沒犯過?
→ j1973555: 不都說了有時成功有時失敗? 你沒煮失敗過啊? 這麼厲害?
→ fortrees: 如果是我 我會不敢說自己還ok
→ j1973555: 我覺得我廚藝普通阿 就算說我爛 我有些成功有些失敗 算?
推 unknowid: 是說~做菜方面我還滿有實驗精神的，滷肉我用過鑄鐵鍋、
→ unknowid: 陶鍋、不鏽鋼鍋煮過，還真的沒燒焦過，所以我真的好好奇
→ unknowid: 一個自稱廚藝ok的人可以把一道這麼簡單的料理搞成失敗
→ unknowid: 收場，然後看到把這料理搞失敗的人怪食譜怪大廚還質疑是
→ unknowid: 不是鍋的關係，阿他怎麼沒懷疑過是自己的問題？滷肉這東
→ unknowid: 西幾乎不挑鍋了好嗎？挑的是人XDXD~
推 dglin: 態度上：別人嗆你你用一樣的態度嗆回去，旁人看到只會覺得
→ dglin: 你倆半斤八兩，並不會覺得你比較有占理。兩隊人馬火拼不管
→ dglin: 誰先出手，警察兩邊都會帶回去，所以→遇到酸民酸回去剛好
→ dglin: 而已，此論點是自己挖坑自己跳，自己變成你自己口中的酸民
→ j1973555: https://www.youtube.com/watch?v=xvZZuy0glwE
→ j1973555: 連戈登也有切到自己手的失誤 你要說它爛嗎? 誰沒犯錯過
→ j1973555: un, 做的算成功跟失敗吧 失敗在焦底 成功在沒焦的好吃
→ j1973555: 再說失敗部分也不是技巧問題 是在我觀念問題
→ j1973555: 所以遇到1f酸民就不裡嗎? 1f真的是無聊沒事做在網上酸
→ j1973555: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1242066315.A.C91.h
→ j1973555: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1332207009.A.8BD.h
→ j1973555: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450942889.A.A56.h
→ j1973555: 看來也不只我有弄焦的經驗上面的真的這麼強完全不會失誤
推 dglin: 解決問題上→▲1：有版友詢問是否醬油、肉塊、糖倒入鍋中再
→ dglin: 加水之後沒有拌勻，導致黏底，我好像沒有看到原原po回應。
→ dglin: 他人認真的要幫忙找到原因但你好像忽視了。▲2：有版友提醒
→ dglin: 你文火與小火的不同，不過原原po好像也沒注意到。▲3：有些
→ dglin: 版友認真地回應熬煮滷肉的問題，不過原原po的回應是下次不
→ dglin: 要那麼麻煩了用電子鍋好了，這樣雖然是一種解決方式，但綜
→ dglin: 上所述，原原po鍋底焦掉的原因並沒有解決。所以我很想請問
→ dglin: 原原po，你究竟知道你為什麼煮焦掉了嗎？
推 coraline: 我覺得他還是不知道
→ j1973555: 就是沒有攪拌的原因阿 我原文不是也說該不會是我沒攪拌
→ gcobs008781: 發文提問卻看不出提問的態度，還要戰南北滷肉飯...
→ j1973555: 我不常用ptt 但大部分文章我看原po是都沒回全部留言的
→ j1973555: 沒回可能是因為那時都在回酸的人了, 我覺得知道了
→ fortrees: 水如果不夠 除非你一直攪攪不停 不然也是焦
→ j1973555: 那選擇電鍋 不就代表我知道用煮的要攪拌那我選電鍋還行
→ j1973555: https://www.youtube.com/watch?v=h3Ork--nwK4
→ fortrees: 電鍋是因為你不加水 他還會幫你補水
→ j1973555: https://www.youtube.com/watch?v=vUdldi1rfRM
→ j1973555: 關於水的部分 我確實之前看過幾部都是稍微蓋過肉 所以
→ j1973555: 所以我才稍微蓋過肉想說照著400水放沒問題問題就是沒攪
→ fortrees: 那很大的機率是你黏鍋 黏住的地方溫度會特別高
→ j1973555: 大概是了 我在想是不是我的鍋子是高窄 所以料沒地方動
→ fortrees: 加水之後 要先確認底部完全沒有黏鍋再走人
→ j1973555: 我不確定那時有沒有黏鍋 不過我記得是我加完全部東西
→ j1973555: 然後攪拌確定粉那些有均勻 倒是沒有特別看黏鍋 才加水
推 unknowid: 某j，不好意思唷~我無法體會你說的滷肉算成功和失敗，因
→ unknowid: 為我沒做過這種有燒焦的滷肉XD~對我而言煮食顧火候和翻
→ unknowid: 炒/攪是基本的基本，連煮食的基本都不懂的人推說只是自
→ unknowid: 己觀念不好我也笑了，基本的常識都不好了技巧也不會多好
→ unknowid: ，我打個比方吧~滷肉之於不攪拌大概程度等同於做麵包之
→ unknowid: 於不發酵，這都是很難讓人出錯的點，你一直提戈登，我
→ unknowid: 必須說實話，你跟他是不同等級的人，麻煩不要往自己臉上
→ unknowid: 貼金，他出錯的地方很多是磨練的範疇，比如刀工比如經
→ unknowid: 驗累積，而你煮滷肉不攪導致燒焦這是常識問題。唉~其實
→ unknowid: 你說了這麼多大家都知道你廚藝不好又愛硬拗了，你就好好
→ unknowid: 練習但是要記得顧火唷~
推 dglin: 原原po現在的留言才有好好討論的感覺啊～攪拌不是指一直去
→ dglin: 動他，水蓋過肉就好當然沒錯，但食材攪拌均勻接下來才是放
→ dglin: 著燉煮，試想100克麵粉80克水，你沒有把他變成麵糰，而是一
→ dglin: 坨麵粉一坨水進烤箱，能變麵包嗎
→ j1973555: 是阿 你沒做過 我失敗過啊 何來我往臉上貼金?
→ j1973555: 只是舉例子說連大師都會失敗 更何況普通民眾?
→ mosszombie: 其實你舉戈登的例子跟你的狀況完全不同欸
→ j1973555: 舉個例子你也可以說成我往臉上貼金 再舉個例子
→ j1973555: NBA影片也有滿多球員在沒人防守情況上籃失誤阿
→ j1973555: 我技巧確實普通 就新手等級 但我這次確實是在觀念問題吧
→ j1973555: 在炒得過程是沒出問題 出是出在我沒攪拌阿...
→ mosszombie: 我沒說你往臉上貼金不用過度腦補好嗎...
→ j1973555: 我在回unknowid好嗎... 回的當下根本不知道你有留言
→ mosszombie: 切跟煮完全是兩回事 除非今天戈登煮到過頭煮到焦掉
推 unknowid: 哈哈哈哈哈哈~我突然同情你了，大家都看的出來你的問題
→ j1973555: 這就是為甚麼我沒有每個回 ptt回文限制字數加上有點麻煩
→ unknowid: 在哪偏偏你自己卻不知道，好啦~其實你只是要人稱讚你廚
→ unknowid: 藝好棒棒，但是不好意思唷！我無法說出違心之論只能跟你
→ unknowid: 說~加油~好嗎？
→ j1973555: 我知道我這次失敗問題就是沒有攪拌阿上面不都說很多次了
→ j1973555: 到底是你在腦補還是?
→ c121125: 看來還是不知道問題出在哪XD
→ j1973555: 真的很搞笑 我都說過好幾遍我問題出在沒攪拌 硬要酸呵呵
→ c121125: 是的，你知道那鍋魯肉問題出在哪，但是你不知道你下廚跟
→ c121125: 為了精進一件事情而向他人尋求解答時的問題出在哪~
→ j1973555: 哎呀 我以為你在說我滷肉的事情 是啦 戰南北跟嘴食譜
推 unknowid: c大，所以我同情他。
→ j1973555: 是我不對 但我在嘴1f 3f這事情還是不會認錯的
→ j1973555: mosszombie, 你要其他例子就是戈登節目很多選手也都
→ c121125: 你可以對你酸1F、3F不認錯沒關係，但是對其他人的口氣可
→ j1973555: 把食物弄沒熟或焦 當然料理難度跟滷肉不同 但人都會失誤
→ c121125: 以不用像對他們那麼差，你現在的問題就是其他人沒有酸你
→ c121125: 但是你卻一視同仁的反擊，沒有反擊卻也將語氣弄得跟反擊
→ j1973555: 我說實在的我完全沒有對1,3以外口氣差啊 當然我是指
→ j1973555: 被嘴之前 上面留言
→ c121125: 時一樣，這樣其實你並不是只有對你所謂的1F、3F嘴
→ c121125: 這裡是cookclub，當你每次編輯回答推文時，將重心從從如
→ c121125: 何煮好下一鍋魯肉，變成不斷反擊推文的時候，是不是有些
→ j1973555: 我並不覺得我有弄得跟反擊一樣 要說也只是我解釋我原因
→ c121125: 地方已經改變了?
→ j1973555: 例如一個回說 水太少 我回 我照400放 這裡不是交流版嗎
→ j1973555: 不是討論用的嗎? 我覺得我的確大部分影片都說稍微蓋過肉
→ j1973555: 所以對水太少有疑問阿..
→ c121125: 那就自己調整啊~可以試一鍋水更多的，只要自己能吃完不要
→ c121125: 浪費就都還好，煮東西最大原則就是除非不能吃，不然自己
→ c121125: 弄出來的結果就要自己承擔XD
→ c121125: 至於你自己覺得你有沒有反擊這點，說真的，這東西還是以
→ c121125: 他人感官為主，就跟所謂的性騷擾一樣XD
→ c121125: 畢竟言語上的反擊並不像出手反擊一樣有明確的動作可以確
→ c121125: 認，也是因為這樣才會有那些用幽默、風趣解決尖銳問題的
→ c121125: 經典對談存在
→ c121125: 當然，你覺得這樣才是你、不想委屈自己也沒關係，每個人
→ j1973555: 是阿 沒焦的有吃完 才覺得好吃 只是撈完上面的看到底焦
→ c121125: 有每個人的想法，就不強求了XD，只是分析給你聽而已~
→ j1973555: 說真的 上半部分留言我是認為我沒態度不好 當然下半部分
→ j1973555: 一波噓那邊我就開始酸回去 我覺得某些是看了下半部分嘴
→ j1973555: 在舉個例子 某留言說鍋子是消耗品 這樣想或許會好一點
→ c121125: 沒辦法，文字是沒有溫度的，你從酸回去1F跟3F之後，後面
→ j1973555: 但我看不懂這跟煮焦有甚麼關係阿 煮焦不是都可以用白醋
→ mosszombie: 其實你今天不要一一反擊到底整串討論不會歪成這樣
→ c121125: 自然會有些人自帶濾鏡來解讀了，這也不能說是他們的錯
→ j1973555: 刷掉焦的就變原樣了?
→ c121125: 看鍋子，有塗層的這樣就爆了，沒有的話就洗乾淨繼續用，
→ j1973555: 老實說噓跟被嘴沒差 我是認為如果1f 3f沒留言 或者我沒
→ j1973555: 酸回去 現在大概沒這麼多噓 但我沒高尚到不酸回去..
→ c121125: 這不用高尚啊，你是來解決問題不是來反擊的，無視就好
→ j1973555: 是阿所以那時候有疑問 我問煮焦原因回說消耗品 我就疑問
→ j1973555: 是不是要用不沾鍋敖 但也不對 不沾鍋不是不適熬煮
→ c121125: 是，我也不清楚他那句話用意為何XD
→ j1973555: 那時沒想過連在廚藝版 感覺是很溫和 平靜的板也會有人無
→ j1973555: 聊酸人 自然反應就比較大 要是今天我在八卦版還甚麼版
推 dglin: 吃完才看到底焦表示沒有焦糊味耶
→ c121125: 底部焦不要攪拌就都還可以吃
→ j1973555: 被酸 我還覺得就日常 也不會反擊這麼大
→ dglin: 所以是鍋裏面焦還是鍋底外面黑掉
→ dglin: 我看你照片是照鍋底
→ j1973555: 大概在api0038上面留言 我不認為我態度不好
→ j1973555: 痾 大概就是我打該蓋子當下沒看到焦 是裝完上面的肉才發
→ j1973555: 現有焦掉 就是裡面鍋子底焦
→ j1973555: 其實我會酸回去是因為我發文當下想說心情好
→ j1973555: 第一次煮跟外面味道接近的魯肉飯 也很久沒吃到(在美國)
→ j1973555: 發文很開心 以為廚藝版沒什麼人會無聊上來第一句話就酸
→ j1973555: 結果1f 3f直接看到來酸的 心情自然馬上不好了
→ c121125: 應該還是火力問題，基本上小火小到打開蓋子有微微滾就好
→ c121125: 然後就是水多一點XD
推 dglin: 對了，你瓦斯轉到6點，小火會集中在中間加熱，而且火其實蠻
→ dglin: 大的，建議轉到11點文火，就是內圈外圈都有火，但火很矮，
→ dglin: 我之前小火熬煮也曾經中間焦一坨，因為中間火勢太猛
→ c121125: 瓦斯爐會有這問題沒錯
→ j1973555: https://imgur.com/a/42JVDm1https://imgur.com/a/42JVD
→ j1973555: 不確定你們說的瓦斯6 11是 我這邊是從6開始轉到最大9
→ c121125: 沒貼好~
→ j1973555: 好像不能控制在外圍小火或者內圈小火
→ mosszombie: 如果我沒記錯，歐美爐火跟亞洲不太一樣
推 j1973555: https://imgur.com/a
→ j1973555: /4ymIBKq
→ j1973555: https://imgur.com/a/4ymIBKq
→ j1973555: 老實說當時真應該把白飯跟上面沒焦的魯肉跟滷蛋拍起來
→ j1973555: 只拍焦的有點無法信服人 成功部分看起來真的不錯= =
→ c121125: 常有的事XD
→ suumire: 又在1、3樓......
推 lhsieh: 幾點鐘方向不準,目前用的也只半圈有效,還是要看火大小
推 iugiu: 通常我照別人食譜做出來，不好吃我會先檢討自己是那邊有差
→ iugiu: 錯或是口味不合，而不是劈頭就說廚師的食譜有問題（分量過
→ iugiu: 程都一樣，還是會有很多不同的變數）
推 ujoy: 原原po在美國可以試看看slow cooker，吃電不用顧火，非常適
→ ujoy: 合慢慢燉煮。把料丟進去上幾堂課回來就好了。
推 iugiu: 食譜對我來說，只是一個提供分量參考跟步驟的方向，降低失
→ iugiu: 敗的可能……每個人口味都不同，本來就要在自己微調，就像
→ iugiu: 我不會去念說麵線加香菜的食譜是錯誤的……
推 alex1156: 不僅廚藝，邏輯可能也......
→ Kukuxumusu: 嗯 有啊 我現在都參加三鐵 所以都沒去運動發文 我想你
→ Kukuxumusu: 也是估狗才這樣針對的說啦 目前跑步還在練10k  要討論
→ Kukuxumusu: 運動你可以私信問我 我個人運動專長是開放水域自由式3
→ Kukuxumusu: 嗯 有啊 我現在都參加三鐵 所以都沒去運動發文 我想你
→ Kukuxumusu: 也是估狗才這樣針對的說啦 XD   要討論運動可以私信問
→ Kukuxumusu: 我 我個人興趣是開放水域游泳 也許哪天去alcatraz游泳
→ Kukuxumusu: 的時候可以指導你廚藝！
推 kimberly: 給他時間 他三十幾歲過後會成長的 廚藝也會成長
→ api0038: 怪我囉....！？
→ somia012: 我覺得他很明顯有控制情緒的問題
→ somia012: 在現實生活中 通常我們和這種人講超過三句話就會發現
→ somia012: 不對勁 然後敷衍呵呵笑結束對談 所以在網路上也沒必要
→ somia012: 放費時間打字試圖溝通了啦～
推 DrunkInDream: 我下廚次數小於10次的時候，煮肉燥也沒燒焦啊，只是
→ DrunkInDream: 味道沒有外面店家那麼香。幻想煮濃稠物質只要看著不
→ DrunkInDream: 用攪拌是什麼概念？用念力煮飯？
推 GolfR32: 幫補 中肯
推 liuyc8204: 中肯
推 plmokn54: 哇喔怎麼還在戰XD
推 lcy227: mmm... 我只想說態度決定一切阿
推 qwe88016: 感覺是剛學會上網的人...這麼經不起嘴XD
推 suiminkusuri: 連我1年煮一次菜的都看得懂鍋子是消耗品這句話了..
→ suiminkusuri: 是要怎樣翻譯成用不沾鍋燉煮==
推 hukumi: 說得好
→ daybreak0815: 前面有版友說水不夠，你又硬要說影片400，是我的話
→ daybreak0815: 就是下次煮再多加一點，料理本來就是多試出適合你
→ daybreak0815: 的，而且你那鍋的情形就算有攪拌我覺得還是會是個
→ daybreak0815: 失敗品，到時候別說版友有問題
→ cs1984: 萬用鍋拿來用!工具要慎選!
推 kimberly: 懂得做人比懂得做菜重要多了...給原原po的衷告
推 risa3333: "鍋子是消耗品"意在安慰原原po, 可惜.....
推 marsaqua: +1 燒掉以後再來說我煮30次吧
→ marsaqua: 倒楣的是隔壁鄰居吧 有個不專心看火的鄰居
推 tryerror: 遇到酸民要嗆沒錯 但1.3樓真的一點都不酸
推 patrickleeee: 玻璃心
推 silentin: 所以原原po做出不焦的肉燥了沒？
推 incog: 我媽前幾天才燒糖水燒到整個鍋子變黑,最後是我刷,就這樣
推 Hatemilktea: 推文好好笑XDD覺得原原po不適合ptt
推 Ramon325: 滷肉飯也能煮到焦智商真的堪憂
推 funxi56: 廚藝跟EQ一樣
推 witll: 哈哈哈魯肉飯之亂
推 watergod: 玻璃心碎滿地^^
推 cake0885rn: 推這篇。連基本烹飪嘗試都沒有，態度還很差
推 cake0885rn: 「常識」
推 alienplanet: 哈哈哈哈 原原po你還是不要用批踢踢好了 不是不能用
→ alienplanet: 哦 只是怕你繼續用會太生氣 一個一個回太有趣了
推 SatsukiAo: 硬要拿名廚跟自己比真是笑死
推 pppeko: 推一個 不要放著不管啦 我們家附近的小館子就燉牛腩放著一
→ pppeko: 下午後來氣爆 殃及旁邊商家 安全很重要的 廚房其實很多危
→ pppeko: 險因子
推 SherryHungC: 純粹對於態度的問題，每個人都會有正反面意見，而且p
→ SherryHungC: tt又是匿名的平台，怎麼回應負面的留言就是修養的問
→ SherryHungC: 題了，何必每個留言都往心裡去，而且原原po對其他推
→ SherryHungC: 文的態度也實在不可取。
推 bettynurse: 推這篇
推 linablue: 那個說消耗品的後來有推文解釋 說是以為原Po可惜那個鍋
→ linablue: 子想安慰他的
推 snd: 推一個
推 wilson50152: 推這篇，上一篇看下來的結論就是：去買外食啦
推 lemonwater: 第一次看到煮版那麼多人留言
推 jmorpheus: 來朝聖推
推 j1973555: 阿怎麼之後我用專門滷的鍋子魯肉飯就沒焦 就鍋子問題阿
→ j1973555:  太窄材質不適合
→ j1973555: 補個失敗後下一次煮的
→ j1973555: https://i.imgur.com/1tFve4M.jpg
→ j1973555: 真的一堆人眼殘沒看到我說我燉煮我就在旁邊