[食譜] 芝麻吐司。麵包機食譜!

[beareni (Sisi)]

食譜全圖文:https://lihi.one/20QRQ/ptt

用麵包機揉麵團，放進鑄鐵鍋烤成圓麵包，比之前做過的山形吐司還要更容易!如果還沒
買吐司模的，可以考慮直接用鑄鐵鍋烤麵包，這樣就不用買吐司模或其他麵包模具了。

[食材]
Staub鑄鐵鍋:22cm
高筋麵粉 300g
芝麻 1大匙
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml

[作法]
1.將麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、酵母粉和水倒入麵包機中，選擇揉麵團選項，用麵包機揉
成麵糰(約23分鐘)，開始揉5分鐘後，放入黑芝麻一起揉成麵糰。
2.將揉好的麵糰取出，放入碗裡蓋上濕布發酵1小時。
3.將鑄鐵鍋塗上奶油並均勻撒上麵粉。
4.將發酵好的麵糰取出，壓出空氣後，揉圓放入鑄鐵鍋中。
5.蓋上濕布發酵1小時。
6.將烤箱預熱190度。
7.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。

--
西西漫走筆記
http://sophienini.blogspot.tw/

西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.38.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1560947555.A.BC8.html
推 Sovanna: 請問一下如果不用麵包機自己揉要揉多久呢？另外用麵包機
→ Sovanna: 全做完跟用鑄鐵鍋烤起來有什麼差別呢？
→ beareni: 如果不拿出來發酵，放在麵包機裡發酵
→ beareni: 做出來口感就不一樣，所以我都會拿出來另外發酵
→ beareni: 自己用手揉也可以，我通常揉10分鐘就可以了
→ beareni: 放鑄鐵鍋烤和用麵包機烤，效果差不多