[問題] 炒豆干/煎豆腐冒泡泡??

[Qkatherine (開團真有趣~XD)]

想請問大家一下
前陣子買了豆干回來做回鍋肉
先炒豆干的時候
沒有另外加水 但是一直翻炒
鍋內一直冒出像肥皂水的泡泡@@
吃起來沒甚麼奇怪味道
然後昨天煎盒裝雞蛋豆腐
煎起來也是有冒泡泡(不過之前一次煎沒有)
想請問這是正常的嗎?
還是我炒豆干前要先做甚麼處理嗎?
謝謝各位解答~

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推 a444498: 那是油跟水分
→ a444498: 溫度太低就出水了 出水會變水煮
→ Qkatherine: 原來是這樣! 我下次再改善!!謝謝解答!
推 fifybl: 不會控火小火也不是不可以 不要一直翻停止出水後再翻啦Ot
→ fifybl: z
推 f690722: 油太多，火太小
推 guemao: 豆干我一定會用熱水汆燙才會下鍋。盒裝豆腐開封前我會在
→ guemao: 盒屁股切一角讓水先瀝出來，會比較好開封膜。