[心得] 家常紅酒燉牛肉

[Anderson0819 (炸醬牛肉烏龍麵)]

今天來跟大家分享我成功的煮了一鍋香噴噴的紅酒燉牛肉拉

紅酒呢是使用參加婚禮因為整桌人都要開車所以沒人喝的紅酒！

個人心得是紅酒真的便宜買就好啦，喝起來不要太澀即可，如果是全聯紅酒去區，就找背
面標註適合燒烤配著飲用的就好啦

廢話不多說開始煮吧！

在煮之前，要做的準備就是把一顆番茄丟到冷凍庫，要煮時再拿出來退冰去皮且剪碎或打
成泥都可以

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把牛肋條切適合入口大小，盡量去掉白色脂肪並撒一匙鹽跟香蒜黑胡椒粒，幫牛肉按摩後
放置三十分鐘

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利用這時間準備材料，一顆洋蔥切丁

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紅蘿蔔馬鈴薯切塊，切碎六顆大蒜

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取四條培根切小片，熱鍋熱油後加入
將培根炒出油脂成焦黃狀取出

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取出培根放入牛肉，記住一個訣竅
這一鍋的東西都要炒的有焦黃色
等牛肉有焦了再翻面

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取出牛肉，加入紅蘿蔔跟洋蔥翻炒
洋蔥要炒久一點，炒到軟化焦黃

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炒到軟化後，加入三分之二的蒜粒跟馬鈴薯
將蒜香炒出來

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加入牛肉，繼續翻炒

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香味都出來囉，就加入蕃茄翻炒
盡量把水分炒少一點

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加入麵粉，應該是為了濃稠感，不用太多

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開始調味，喜歡香料重一點的就加多一點
我差不多都灑半茶匙，等最後再試味道
順便加一匙鹽

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加入整罐雞高湯

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加入整罐紅酒

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兩片月桂葉跟炒過的培根

蓋上等滾了轉小火慢滾一個小時

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把蘑菇頭擦乾淨

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一個小時囉，旁邊下奶油準備炒蘑菇

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把剩下的大蒜加入炒出香味再加入蘑菇
加一匙鹽

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將蘑菇加入再滾半小時

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登登！紅酒燉牛肉好囉！

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中間放上一顆水波蛋跟一大匙松露醬

就可以開動囉哈哈哈哈哈哈

掰

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.202.125 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562259245.A.F6E.html
推 guemao: 昨天也燉了一鍋 正在吃XD
推 carlos0322: 最後一張很有暗黑料理感，前面都還好啊！
不曉得為啥色調這麼黑暗QQ
※ 編輯: Anderson0819 (36.231.29.91 臺灣), 07/05/2019 16:12:22
推 duoCindy: 倒數第二張到最後一張中間發生什麼事XDDD
推 sam05091998: 看到最後一張嚇到XDD 怎麼突然變成這樣！
推 royant399: 成品有點幽默，謝謝你讓我大笑惹（感覺應該很好吃喔，
→ royant399: 下次來試試看）