[食譜] 糾結小點心-英式蔓越莓司康

[maclaywu (翔＊)]

司康真的又乾又難吃.....

老實說，我實在不是很喜歡那種吃了會讓人口乾舌躁的食物，but...........
這個真的不一樣！ 濃郁奶香加上酥鬆的口感，瞬間把你口中的多餘的水份吸乾，下一口，揪竟～是要喝一口微熱的紅茶，還是再一口司康呢，不停糾結著，就吃完一顆又一顆了呢！！

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#英式蔓越莓司康
（約10~12個）

https://youtu.be/9sswo8ZEsqA

低筋麵粉-300g
泡打粉-18g
鹽-3g
砂糖-50g
無鹽奶油-90g
鮮奶-45g
優格-45g
雞蛋-2顆約50g
蔓越莓乾-100g

步驟

1.
將低筋麵粉和泡打粉過篩，放入鹽及砂糖後攪拌均勻。

2.
放入切小塊的奶油，優格，牛奶及40克的蛋液，稍微捏勻。(不可過度攪拌，隨意捏成團即可)

3.
放入蔓越莓乾稍微捏勻後封保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.
桿成2~3公分厚度後壓模。

5.
烤箱預熱200度，刷上剩餘的蛋液後烤17~20分鐘。(上色且膨脹即可)

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推 nancy3403: 感覺很棒呢！請問是兩個雞蛋只用了50克重量而已嗎～～
→ maclaywu: 對喔，剩下的我拿去刷表面了~
推 flsxh: 最後的字拼成CLODU了喔@@
→ maclaywu: 哇～我自己居然用了快一年都沒發現這麼大的錯誤.....真
→ maclaywu: 是太感謝你了！我想想要怎麼答謝你，方便私訊你嗎？
→ maclaywu: 方便的話請站內我一下，感謝啦
推 wannahateu: 原來如此 學了一招了
→ maclaywu: 樓上有空可以試試，我朋友評價很高啊XD
推 fresh852: 感覺好好吃！之前不太敢做司康就是怕太乾沒人要吃XD
→ maclaywu: 周遭有試吃到的朋友都是驚呼連連，不是那種傳統乾巴巴的
→ maclaywu: 司康，剛出爐放至微溫後馬上吃真的很可以，連我不愛司康
→ maclaywu: 的朋友都說他第一次覺得司康好吃！
推 fel801: https://i.imgur.com/nWQcgWP.jpg
→ fel801: 謝謝原po食譜，剛烤好非常鬆軟，配上肉桂蘋果醬很好吃！
→ fel801: 我只有單面的烤魚爐而且途中翻面還是有成功
→ maclaywu: 在設備不齊全的情況下還烤得比我美...莫非你就是有太陽
→ maclaywu: 之手的烘焙王？請問可以借你的圖來分享嗎？
推 fel801: 其實是第一次做司康的新手運(？)我覺得原po做的比較美啊